Voici pour vous la jolie recette de Financier géant aux abricots. C’est un petit délice à déguster sans fin à la fin d’un repas ou pour le thé/café! Extra! En fait, il s’agit d’un gâteau possédant un gout de beurre noisette et sa texture légèrement croustillante sur le dessus et tendrement fondante à l’intérieur.
Alors, pour réaliser une telle recette chez vous, il faut vous suivre très bien les étapes ci-dessous :
Temps de préparation: 30 min
Temps de cuisson: 30 min
Temps total: 1 h
Ingrédients:
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– 4 abricots;
– 160 g de sucre glace;
– 175 g de beurre;
– 4 gros blancs d’œufs;
– 60 g de farine;
– 90 g de poudre d’amande;
– éclats de pistaches pour la déco;
– 1 c. à café de levure chimique.
Préparation:
Étape: 1
Préchauffer votre four à 170°C.
Étape: 2
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Placer le beurre à fondre dans une marmite à feu moyen. Attendre jusqu’à ce qu’il prenne une couleur agréable, ambrée et qu’une odeur de noisette y sorte.
Étape: 3
Filtrer le beurre si possible (à l’aide d’une passoire très très fine ou d’une cuillère à soupe) et le placer dans un bol pour qu’il tiédisse.
Étape: 4
Dans un saladier, mixer tous les ingrédients secs : la farine, la poudre d’amande, le sucre glace et la levure.
Étape: 5
Fouetter les œufs en neige bien fermes avec une pincée de sel. Additionner les œufs aux ingrédients secs en faisant attention de ne pas trop les casser. Incorporer ensuite le beurre fondu et mixer doucement jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
Étape: 6
Vers la pâte dans un moule à gâteau (ici un moule à tarte rectangulaire).
Étape: 7
Rincer et sécher les abricots. Les découper en deux, ôter le noyau et hacher chaque moitié en deux.
Poser les quartiers d’abricots sur la pâte en prenant soin de ne pas trop appuyer pour ne pas « noyer » l’abricot.
Étape: 8
Introduire au four pour une durée de 30 minutes environ. Le dessus doit faire une petite croute dorée.
Étape: 9
Laisser tiédir et orner de quelques pistaches broyées au moment de servir.
