Je vous présente une succulente recette de filets de saumon farcis aux amandes, une recette originale et appétissante de vos tables. C’est une préparation composée d’un mélange d’ingrédients pour un résultat beau à regarder et encore meilleur à déguster.
En fait, c’est un plat savoureux et facile à préparer pour les amateurs de la gourmandise. On peut l’accompagner avec une boisson froide et une salade verte !
Aller lancez-vous dans la préparation de ce plat épatant.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
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4 filets de saumon frais (environ 200 g)
2 citrons bio
4 brins de romarin frais
Piment
4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
100 g d’amandes pelées
1 gousse d’ail
Thym
Sel
Poivre
Préparation :
Comment réaliser ces filets de saumon farcis aux amandes ?
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Penser d’abord à ciseler les filets de saumon horizontalement, mais pas complètement: laissez-les joints par l’un des côtés courts, afin qu’ils puissent être refermés comme un album.
Mettre ensuite les amandes dans un mixeur avec le zeste d’une demi-dose de citrons, l’ail sans la radicule, quelques feuilles de thym et de romarin et hacher le tout finement; ajoutez une pincée de sel, un peu de jus de citron et mélangez.
Puis, répartissez le mélange préparé sur la base des filets, fermez-les et nouez-les avec de la ficelle de cuisine.
Graisser une plaque à pâtisserie et y déposer les filets préparés, couper les restes de citron en grandes tranches et les placer à côté des filets. Assaisonner avec de l’huile, du vin et un peu de jus de citron; salez légèrement, saupoudrez de poivre fraîchement moulu et assaisonnez de thym, de romarin et d’une pincée de piment haché.
Faire finalement cuire les filets de saumon dans un four préchauffé à 200 ° C pendant 10 minutes, baisser à 180 ° C et cuire encore 10 minutes en mouillant le poisson avec le liquide de cuisson. Retirer la casserole, déposer le saumon sur un plat de service et garnir de tranches de citron et de quelques brins de romarin.
Votre filet de saumon farcis aux amandes est prêt !
Attention aux doigts !
