Je vous présente un filet mignon de porc au cidre, c’est un plat savoureux à servir à table très chaud pour contrer le froid hivernal, peut-être réchauffé par le feu d’une cheminée. La tendreté du filet de porc est rendue encore plus savoureuse par la présence de la crème fraîche qui devient croquant et encore plus délicieux à la cuisson.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Parts: 4
Préparation: 10 min
Cuisson: 15 min
Ingrédients :
300 g champignons de Paris
1 oignon
2 cuillères à soupe de farine
1 filet d’huile d’olive
50 cl cidre
450 g filet mignon de porc
200 g crème fraîche épaisse
1 jaune d’œuf
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Préparation :
Pensez avant tout à détailler le filet mignon en médaillons. Découpez les champignons en lamelles.
Pelez et émincez l’oignon.
Faites ensuite chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle, puis faites revenir les champignons et l’oignon.
Pendant ce temps, salez et poivrez les médaillons puis enrobez-les de farine. Déposez-les dans la poêle, saisissez-les à feu vif puis laissez-les cuire 5 minutes sur chaque face.
Coulez le cidre, salez, poivrez et laissez bouillir 3 minutes. Ajoutez la crème fraîche et laissez la sauce épaissir. Enlevez la poêle du feu, ajoutez le jaune d’œuf et mijotez. Servez aussitôt avec l’accompagnement de votre choix.
