Voici la recette du filet mignon à la sauce au poivre vert, un plat savoureux de filet mignon cuit au four et nappé d’une sauce crémeuse au poivre vert, facile à préparer et parfait pour un dîner.
Ingrédients pour 6 personnes :
– 500 g de filet mignon de porc
– 2 échalotes hachées
– 2 cuillères à café de beurre allégé
– 5 cuillères à soupe de vin blanc
– 20 cl d’eau
– 1/2 bouillon cube de veau dégraissé
– 4 cuillères à soupe de crème fraîche à 4% de MG
– 2 cuillères à soupe de poivre vert
– Sel, poivre moulu
Préparation :
1. Coupez le filet mignon en tranches d’environ 1 à 1,5 cm d’épaisseur, puis salez et poivrez des deux côtés. Disposez les tranches dans un plat allant au four recouvert de papier sulfurisé et enfournez pendant 20 à 25 minutes à 180°C.
2. Dans une poêle, faites fondre le beurre puis faites revenir les échalotes hachées pendant 3 minutes. Ajoutez le poivre vert et le vin blanc, puis laissez réduire pendant 2 minutes.
3. Diluez le bouillon cube dans l’eau, versez dans la poêle, salez et laissez épaissir la sauce à feu moyen.
4. Ajoutez ensuite la crème, remuez, puis laissez cuire encore 3 minutes.
5. Disposez les filets mignons dans des assiettes, nappez-les de sauce au poivre vert et servez avec du riz cuit.
