Lancez-vous dans la préparation d’une recette simple, un Filet de bœuf sauce à la moutarde ancienne ; très facile pour un accompagnement de vos boissons ! Un bon plat, ça vous dit d’essayer ? Promis, ce sera tout simple. Il suffit juste d’avoir un peu de temps devant vous pour vous y mettre. Vous trouvez que votre panier d’épicerie vous coûte cher et vous aimeriez cuisiner plus de recettes de déjeuners festifs maisons?
Ingrédients :
– 800 g de filet de bœuf (4 tranches d’environ 200 g chacune)
– 20 ml de cognac
– 250 ml de crème fraîche
– 4 cuillères à café de moutarde ancienne
– beurre
– sel et poivre
Préparation :
Comment préparer ce Filet de bœuf sauce à la moutarde ancienne ?
Si nécessaire, nettoyez le filet et coupez-le en 4 morceaux assez hauts.
Dans une poêle, faire fondre une noix de beurre, puis y déposer les filets et les faire dorer à feu vif.
Retournez-les et poursuivez la cuisson 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés.
Saler et poivrer légèrement.
À ce stade, en faisant très attention, versez le cognac dans la poêle et laissez la viande flamber.
Baisser le feu et réduire le jus de cuisson, puis ajouter la crème et la moutarde.
Laisser réduire la sauce à feu doux pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’elle soit épaisse.
Assaisonner avec du sel si nécessaire.
Votre Filet de bœuf sauce à la moutarde ancienne est prêt à être dégusté !
Servir le filet de bœuf sauce à la moutarde ancienne en le plaçant sur l’assiette et en le recouvrant de sauce.
