Far breton aux pruneaux
Le far breton est une recette traditionnelle de Bretagne, véritable symbole régional. En Bretagne, il n’y a pas que la pluie et le mauvais temps. Sur le plan culinaire, les Bretons sont réputés pour leur savoir-faire et leur gourmandise.
Ce gâteau breton, semblable à un flan, se savoure au goûter ou simplement au petit-déjeuner, offrant un moment réconfortant en famille ou entre amis. Pourquoi s’en priver ?
INGRÉDIENTS :
250 g de farine fine
150 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
4 gros œufs
1 litre de lait
100 g de pruneaux dénoyautés (trempés dans de l’eau avec un peu de rhum)
1 petit verre de rhum
PRÉPARATION :
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 7).
Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre, puis incorporez les œufs un par un.
Ajoutez le sucre vanillé et le lait peu à peu, puis incorporez le rhum.
Versez la pâte dans un plat à tarte ou un moule à gâteau bien beurré et fariné, puis disposez les pruneaux au fond.
Enfournez pendant 50 minutes.
Surveillez la cuisson pour obtenir un gâteau moelleux.
Pour vérifier la cuisson, plantez un couteau au cœur du gâteau : s’il ressort propre, le far est cuit. Sinon, poursuivez la cuisson en surveillant attentivement.
ASTUCES :
Il existe de nombreuses façons de déguster ce délicieux far breton.
Si les pruneaux ne sont pas appréciés, vous pouvez les remplacer par des pommes, des raisins secs, un coulis de caramel au beurre salé, etc.
Vous pouvez également flamber le far avec l’alcool de votre choix. Laissez libre cours à votre imagination pour donner une nouvelle vie au far aux pruneaux !
