Voici un des desserts les plus faciles à préparer, je l’adore car il est très simple et rapide à faire. Ce Far Breton aux pruneaux est à déguster pour un gouter ou lors d’une collation festive entre famille. Recette facile à faire et tellement bonne que vous en reviendrez sans doute à l’essayer.

La spécialité de ce Far Breton aux pruneaux est qu’il se prépare en un peu de temps avec un peu d’ingrédients.

Ingrédients :

220 g de sucre

4 œufs

750 ml de lait entier

500 g de pruneaux (quantité à adapter selon votre goût)

200 g de farine

1 belle gousse de vanille

Une belle quantité de beurre demi-sel pour beurrer votre moule

Important, pour la cuisson, un plat en terre est vraiment l’idéal.

Préparation :

Comment faire ce Far Breton aux pruneaux ?

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Dans un cul de poule ou saladier divers, mélanger la farine et le sucre. Gratter l’intérieur de la gousse de vanille, prélever les grains et les ajouter au mélange. Ajouter les œufs. Bien mélanger. Délayer le mélange petit à petit avec le lait.

Surtout bien veiller à incorporer le lait progressivement pour ne pas avoir de formation de grumeaux. Beurrer très généreusement votre plat. Y verser l’appareil. Déposer délicatement les pruneaux.

Je les roule un peu dans la farine avant de les déposer dans l’appareil, ça évite qu’ils ne plongent directement au fond. Mais il faut tout de même rester très délicat !

Préchauffer votre four à 260°C (oui ! c’est chaud !!). Il est très important de bien saisir le far. Si tel n’était pas le cas, vous pourriez obtenir une sorte de couche un peu granuleuse juste en dessous de la peau qui ne disparaîtra pas, et ce même si vous prolongez la cuisson.

Enfourner votre far, et le laisser à 260°C 5-6 minutes. Baisser la température à 200°C. Laisser cuire 30 minutes. Éteindre le four et laisser le far dedans au moins 2 heures (idéalement, faites le soir et laissez le toute la nuit dans le four éteint, perso je ne procède plus que comme ça).

Votre Far Breton aux pruneaux est prêt !