Vous aimez griller du pain ? Attention à un geste qu’il vaut mieux éviter. Découvrez lequel.
Le docteur Laurence Plumey, médecin nutritionniste et fondatrice de l’École EPM Nutrition, ainsi que l’auteure de nombreux ouvrages à succès comme Le Grand livre de l’alimentation, alerte sur un risque potentiel pour votre santé : vos tartines grillées peuvent être dangereuses.
En effet, de nombreuses personnes ont une mauvaise habitude. Un geste précis doit être évité lors de la cuisson de votre tartine.
Voici le conseil de l’experte pour préparer un pain grillé savoureux et sans risque.
La manière idéale de préparer le pain grillé
Certains aiment griller le pain jusqu’à ce qu’il soit bien noirci. Cela apporte un goût particulier, mais c’est une erreur. Lorsque le pain reste trop longtemps dans le grille-pain et qu’il devient trop caramélisé, une réaction chimique se produit : la formation d’acrylamide.
Cette substance est considérée comme « probablement cancérogène » par l’Organisation mondiale de la santé (OMS). Ainsi, lorsque vous remarquez des parties noircies sur votre tartine, il existe un risque. Plus la tartine est grillée, plus ce risque augmente. Si vous consommez régulièrement des tartines noircies, cela pourrait affecter votre santé à long terme.
Il est donc essentiel de faire preuve de prudence et de privilégier une méthode de cuisson plus saine.
Le mode de cuisson recommandé par le docteur
Pas question de renoncer aux tartines croquantes ! L’astuce consiste à ne pas les faire trop brunir, mais à les maintenir dans une teinte dorée. Ne laissez pas le pain trop longtemps dans le grille-pain et surveillez attentivement la cuisson. Si une partie devient trop noire, retirez-la avant de manger.
Le choix du pain joue également un rôle crucial pour votre santé. Chaque variété de pain possède ses propres atouts nutritionnels, et en les alternant, vous bénéficiez des avantages de chacune. Ne vous limitez pas à la baguette tous les jours ! Privilégiez le pain au levain naturel, excellent pour la digestion.
Le pain peut aussi être une bonne source de vitamines. Le pain complet ou intégral est riche en fibres, vitamines B et minéraux. Le pain aux céréales ou aux graines contient des acides gras essentiels, des protéines végétales, ainsi que des oméga-3.
Ainsi, vous pouvez commencer la journée en pleine forme ! N’oubliez pas également d’opter pour des alternatives aux tartines classiques au beurre et à la confiture. Ces dernières ne fournissent pas toujours l’énergie nécessaire. Préférez du beurre de cacahuète ou d’amande pour un apport en protéines plus équilibré.
