Le taboulé est l’une des salades estivales que nous adorons déguster. Pour prolonger le plaisir, nous vous proposons de revisiter la recette avec des ingrédients typiques de l’automne. C’est parti !
Vous cherchez une recette à concocter avec des ingrédients de saison ? Nous avons repéré la recette parfaite sur les réseaux sociaux : une préparation qui change de l’ordinaire et qui devrait bientôt entrer dans votre répertoire culinaire.
Sur Instagram, la créatrice de contenu culinaire Yodda a dévoilé une revisite exceptionnelle du célèbre taboulé. Cette spécialité estivale se réalise généralement avec de la semoule agrémentée de crudités comme le concombre et la tomate. Mais ici, elle a choisi des légumes typiquement automnaux.
Dans sa recette de taboulé, l’experte culinaire ajoute notamment du chou-fleur, des pois chiches et de la courge. En plus d’être gourmande et savoureuse, cette préparation est complète et saine. Le combo parfait donc ! Voici comment réaliser cette recette facilement chez vous.
Les ingrédients pour 4 personnes :
– 1 chou-fleur
– 1/2 courge
– 4 poignées de roquette
– 200 g de pois chiches cuits
– 200 g de semoule de blé
– 120 g de feta
– 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 4 cuillères à soupe d’épices : ail moulu, paprika, cumin
**Pour la sauce :**
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à soupe de miel
– 1 cuillère à soupe de moutarde
– Le jus d’un citron
– 1 gousse d’ail
– Du sel
La marche à suivre pour réussir cette recette de taboulé revisité à base de légumes de saison :
1. Préchauffez le four à 200 degrés.
2. Pendant ce temps, découpez le chou-fleur et la courge en morceaux d’environ 2 cm. Égouttez et nettoyez les pois chiches à l’eau claire.
3. Sur une plaque, étalez les légumes, puis recouvrez-les de la moitié des épices et de l’huile d’olive. Assaisonnez avec du sel.
4. Faites la même chose avec les pois chiches sur une deuxième plaque.
5. Faites cuire au four pendant 40 minutes.
6. Faites gonfler la semoule avec de l’eau bouillante.
7. Pour préparer la sauce, combinez tous les ingrédients : l’huile d’olive, le miel, la moutarde, le jus de citron, l’ail et le sel.
8. Ensuite, dressez le taboulé en ajoutant la roquette, la semoule, les légumes et les pois chiches rôtis.
9. Terminez avec la feta et l’assaisonnement.
Vous n’avez plus qu’à déguster. Bon appétit !
