La période des barbecues est enfin arrivée ! Avec les températures printanières, les Français vont à nouveau sortir leurs grills pour régaler leurs invités. Si les brochettes de porc ou de poulet sont des classiques, il existe aussi d’autres recettes tout aussi savoureuses à essayer. Parmi celles-ci, le filet mignon ! Cette viande tendre s’accompagne à merveille de légumes dorés et croquants, un plat que toute la famille appréciera. Le site My Parisian Kitchen propose une recette simple et efficace pour réussir un filet mignon au barbecue. Et pour éviter que la viande ne devienne trop sèche, une bonne marinade est indispensable.
Comment cuire un filet mignon au barbecue ?
Pour ce faire, il vous faudra du miel, de la sauce soja pour un goût caramélisé, ainsi que du citron vert, de l’huile d’olive et même un peu de gingembre. Un conseil essentiel pour une cuisson parfaite : découpez votre filet mignon en deux. Cela permettra à la viande de cuire plus rapidement et de manière uniforme. Veillez à ne pas couper complètement le morceau ; arrêtez-vous à mi-chemin, puis ouvrez-le en deux et aplatissez-le légèrement pour obtenir une belle escalope. Cette méthode permet de réduire la quantité de charbon (ou d’électricité) nécessaire à la cuisson !
Une astuce rapide et économique pour réussir votre filet mignon
Commencez par préparer la marinade en combinant tous les ingrédients mentionnés plus haut. Ensuite, coupez votre filet mignon et placez-le dans la marinade. Laissez reposer pendant au moins une heure, en le retournant de temps en temps. Quand vous êtes prêt, allumez votre barbecue et faites cuire la viande pendant 15 à 20 minutes. Si vous avez une cloche à barbecue, utilisez-la pour couvrir la viande et obtenir une cuisson à l’étouffée, ce qui lui donnera un goût caramélisé délicieux. Voilà, votre filet mignon est doré et cuit à la perfection ! N’hésitez pas à ajouter des poivrons ou des pommes de terre pour compléter ce plat.
