Envie de profiter des premières fraises de saison ? Laissez-vous donc tenter par cette délicieuse recette de tarte. Nous y ajoutons un ingrédient qui fait toute la différence.
Depuis la fin du mois d’avril, nous pouvons à nouveau acheter des fraises acidulées et savoureuses. Cette variété de fruit printanière fait son grand retour sur les étals des supermarchés pour notre plus grand bonheur. Et pour vous régaler, quoi de mieux qu’une succulente tarte aux fraises maison.
La recette que nous vous proposons aujourd’hui sublime le goût naturel des fruits. Mais pour se démarquer des gourmandises que nous avons l’habitude de manger en cette période de l’année, nous avons y glissé un ingrédient pour le moins inattendu. Il s’agit de la mascarpone.
Chez Marmiton, nous avons agrémenté ce fameux dessert aux fraises d’une crème mascarpone à la vanille. Nos lecteurs raffolent de cette variante à la fois douce et gourmande. Avec une note de 4,5 étoiles sur 5, cette préparation fait partie des plus appréciées de notre répertoire culinaire.
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Les ingrédients pour 6 personnes
- 500 g de fraises
- 50 g de sucre glace + 1 cuillère à soupe
- 1 cuillère à soupe de vanille en poudre
- 1 pâte sablée
- 250 g de mascarpone
- 50 g de pistaches (non salées)
La marche à suivre pour reproduire cette délicieuse recette de tarte aux fraises et à la mascarpone
Commencez par régler votre four à 180°C.
Pendant ce temps, déroulez soigneusement la pâte brisée et disposez-la dans un moule à tarte tapissé de papier cuisson.
Appuyez légèrement sur les bords pour bien la faire adhérer aux parois.
À l’aide d’une fourchette, percez la surface de la pâte pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
Recouvrez-la d’une feuille de papier sulfurisé, puis ajoutez du riz pour faire poids.
Glissez le tout au four pour une cuisson à blanc d’environ 25 minutes.
Après 15 minutes, ôtez le riz et le papier, puis remettez à cuire une dizaine de minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
Pendant ce temps, rincez les fraises sous un filet d’eau fraîche, équeutez-les et coupez-les en deux si elles sont trop volumineuses.
Dans un bol, détendez la mascarpone à l’aide d’une fourchette avec le sucre glace et quelques gouttes d’extrait de vanille.
Une fois la pâte refroidie, tartinez-la généreusement de crème.
Parsemez de pistaches grossièrement hachées, puis répartissez harmonieusement les fraises sur le dessus.
Terminez par une fine pluie de sucre glace.
Placez la tarte au réfrigérateur jusqu’au moment de la dégustation.
Il n’y a plus qu’à vous régaler.
