Le prix du chocolat flambe : une alternative inattendue séduit les gourmands
Depuis plusieurs années, le coût du chocolat ne cesse de grimper, poussant les fabricants à innover pour s’adapter à cette nouvelle réalité. Une solution surprenante a récemment vu le jour : une version du chocolat sans aucun cacao… mais au goût bluffant.
L’année 2024 a été marquée par des conditions climatiques particulièrement difficiles dans les régions productrices de cacao, entraînant une hausse continue des prix. Face à cette situation, certains chocolatiers français ont choisi de miser sur une alternative originale et écologique : un chocolat qui imite parfaitement le goût du traditionnel, sans en contenir les ingrédients de base.
Un chocolat sans cacao pour Pâques ? Oui, c’est possible !
Ce nouveau chocolat, visuellement très proche de l’original – mêmes reflets, même texture – a été utilisé cette année pour confectionner des œufs et figurines de Pâques. Son nom ? ChoViva, une création qui bouscule les codes.
Issu d’un procédé innovant, ce produit est élaboré à partir de graines de tournesol et de pépins de raisin. Ces matières premières sont torréfiées puis fermentées, tout comme le cacao, pour reproduire les arômes et la texture si caractéristiques du chocolat traditionnel.
Une innovation venue d’Allemagne qui séduit les chocolatiers français
Cette création est le fruit du travail d’une jeune entreprise allemande. Plusieurs marques françaises ont rapidement adopté cette nouvelle matière première, dont la chocolaterie Abtey, en Alsace. Celle-ci indique que près d’un tiers de ses produits de Pâques de cette année ont été réalisés avec ce substitut, le reste restant du chocolat classique.
Un succès auprès du public, porté par son goût… et son prix
Les consommateurs se laissent convaincre par cette alternative étonnamment proche du chocolat classique, tant sur le plan du goût que de la texture. Mais c’est aussi son prix qui fait toute la différence.
Fabriqué entièrement en Europe, ce nouveau chocolat limite l’impact environnemental en supprimant les longues chaînes d’importation. De plus, les ingrédients utilisés sont bien moins coûteux que les fèves de cacao, ce qui permet de proposer ce produit jusqu’à 30 % moins cher que son équivalent traditionnel.
Alors, lorsque vous choisirez vos douceurs de Pâques, jetez un œil aux étiquettes : vous pourriez bien tomber sur ce chocolat nouvelle génération. Et pourquoi ne pas le goûter ? Vous risqueriez d’être agréablement surpris !
