Voici un plat délicieux, très parfumé et très gourmand. C’est certainement la recette idéale à servir si vous voulez avoir un déjeuner rapide ou à mettre dans un buffet personne ne dira non. Ces Escalopes de veau à la crème, aux champignons et au cognac plairont vraiment à tout le monde.
Essayez la recette ! Elles sont faciles et rapides à réaliser, pour un maximum de plaisir !
Ingrédients :
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– 4 escalopes de veau de 150 g
– 1 dl de crème fraîche
– 2 cuil. à soupe d’huile
– 2 cl de Cognac
– 200 g de champignons de Paris
– 40 g de beurre
– sel et poivre
Préparation :
Comment alors réaliser ces Escalopes de veau à la crème, aux champignons et au cognac ?
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Mettez tout d’abord la moitié de l’huile et le beurre dans la poêle.
Faites chauffer, et mettez les escalopes à dorer, 5 minutes sur chaque face.
Salez et poivrez.
Ajoutez une cuillerée à soupe d’eau chaude.
Couvrez et laissez cuire encore 10 minutes à feu moyen.
Pendant la cuisson des escalopes, coupez le pied terreux des champignons, lavez-les, égouttez-les, émincez-les.
Faites chauffer le reste de l’huile, et faites revenir les champignons.
Ajoutez-les aux escalopes.
Dans une petite casserole, faites chauffer le Cognac, versez-le sur les escalopes et flambez hors du feu.
Rangez les escalopes dans un plat de service chaud et entourez-les avec les champignons.
Dans la poêle, ajoutez la crème fraîche et mélangez bien avec le jus des escalopes, mais ne laissez plus bouillir.
Arrosez les escalopes avec là sauce ainsi obtenue et servez aussitôt.
Vos Escalopes de veau à la crème, aux champignons et au cognac sont prêtes !
