Voici une excellente recette ; Un peu de douceur pour reprendre le cours des choses, et une délicieuse recette pour vous combler pour un déjeuner gourmand…
Il s’agit d’une Épaule d’agneau au four sur lit de pommes de terre qui convient particulièrement aux enfants. Un pur bonheur pour les papilles ! Pour le soir, accompagné d’une boisson froide, c’est parfait ! Et elle se mange aussi bien chaude que froide selon vos goûts.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
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1 Epaule d’agneau de 2 kg (si possible de prés salés)
2 oignons
1 c. à soupe Thym
Huile d’olive
Beurre
1,5 kg Pommes de terre à chair ferme (bintje)
2 Gousses d’ail
1 Feuille de laurier
Sel et poivre
Préparation : Épaule d’agneau au four sur lit de pommes de terre
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Débuter la préparation par éplucher les pommes de terre, lavez-les, essuyez-les et coupez-les en fines rondelles. Pelez et émincez les oignons et l’ail.
Préchauffez le four à 210 °C. Beurrez un plat à four.
Disposez les pommes de terre dans le fond du plat et répartissez les oignons par-dessus. Salez.
Piquez les gousses d’ail dans l’épaule. Salez la viande. Arrosez d’un filet d’huile d’olive.
Déposez l’épaule d’agneau sur son lit de pommes de terre, parsemez de thym et ajoutez le laurier.
Versez 1 verre d’eau dans le plat.
Enfournez pendant environ 1 heure 15.
À mi-cuisson, mélangez les pommes de terre et grattez le fond du plat.
Ajoutez un peu d’eau si nécessaire et couvrez d’une feuille de papier aluminium.
Laissez reposer la viande à couvert, hors du four, 10 à 15 minutes avant de servir. Poivrez et rectifiez l’assaisonnement.
