Ces mini-beignets, réalisés avec une pâte semblable à celle des pancakes, sont une véritable pépite. Peu connus mais incroyablement savoureux, ils ont tout pour devenir une véritable tendance lors du goûter.
Cette recette se prépare en quelques minutes seulement. Si vous avez une envie sucrée pour l’heure du goûter, elle est parfaite. Garnis de confiture ou de pâte à tartiner, ces beignets aux pommes vont vous rendre totalement accro ! Nous avons trouvé cette recette sur le compte Instagram de @hervecuisine.
Ingrédients
- 2 œufs
- 150 ml de lait demi-écrémé (du lait végétal fonctionne également)
- 1 sachet de sucre vanillé ou 1 cuil. à café d’extrait de vanille
- 125 g de farine
- 1 cuil. à café de levure chimique ou de bicarbonate
- 2 cuil. à soupe de sucre
- 1 pincée de fleur de sel
- 2 belles pommes (minimum)
- Un peu de sucre et de cannelle
Préparation
Choisissez 2 belles pommes, épluchez-les et découpez-les en rondelles d’environ ½ cm d’épaisseur. Utilisez un emporte-pièce pour retirer le cœur de chaque tranche, ou un couteau pointu si vous n’en avez pas.
Ensuite, préparez la pâte à pancakes. Séparez les blancs des jaunes d’œufs et montez les blancs en neige en ajoutant 1 cuillère à soupe de sucre.
Dans un autre bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre restant, la cannelle, la fleur de sel, la vanille et le lait jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
Incorporez ensuite la farine et la levure chimique, et mélangez de nouveau.
Ajoutez délicatement les blancs en neige à la préparation en les incorporant avec une spatule pour ne pas les casser. Cette étape permet de rendre les pancakes légers et aérés.
Si vous avez une poêle à pancakes, chauffez-la et ajoutez un peu de beurre dans chaque empreinte. Sinon, une poêle classique fera très bien l’affaire.
À l’aide d’une fourchette, trempez chaque rondelle de pomme dans la pâte avant de la déposer dans la poêle. Faites cuire les beignets des deux côtés.
Enfin, dans un petit bol, mélangez du sucre et de la cannelle, puis saupoudrez ce mélange sur les beignets fraîchement cuits.
