Facile et rapide à réaliser, cette pâte à crêpes nature se prépare en un clin d’œil avec seulement 4 ingrédients.
La Chandeleur approche ce dimanche 2 février, et les gourmands sont déjà impatients ! Cette fête est l’occasion idéale pour savourer de délicieuses crêpes. Pour que chacun puisse personnaliser sa crêpe selon ses envies, sucrées ou salées, on choisit une pâte à crêpes nature. Voici une recette simple, savoureuse et ultra rapide à préparer, en un temps record.
Il suffit de 5 minutes pour la préparation. Pour réaliser 10 crêpes, vous aurez besoin de 250 grammes de farine, 50 centilitres de lait, 3 œufs, une huile neutre (comme de l’huile de tournesol, de pépins de raisin ou d’arachide), et le tour est joué ! À la fin de la préparation, vous pourrez ajouter votre touche personnelle, comme quelques gouttes de bière blonde, de rhum, de fleur d’oranger ou de vanille. Mais les ingrédients de base sont les mêmes pour tous et garantiront un repas ou un goûter réussi.
Voici la recette ! Commencez par chauffer légèrement le lait au micro-ondes, de manière à ce qu’il soit à peine tiède. Dans un grand bol, versez la farine, faites un puits et cassez-y les 3 œufs. Mélangez le tout avec un fouet en battant bien pour éviter les grumeaux. Ajoutez progressivement le lait tout en continuant de mélanger, afin d’obtenir une pâte lisse et fluide.
Passons à la cuisson des crêpes. Chauffez une poêle antiadhésive et ajoutez un peu d’huile. Versez une louche de pâte dans la poêle chaude. La cuisson de chaque crêpe prendra quelques minutes de chaque côté, en la retournant lorsqu’elle est bien dorée. Répétez l’opération pour chaque crêpe, en n’oubliant pas de remettre un peu d’huile sur la poêle tous les 2-3 crêpes avec un essuie-tout. Au fur et à mesure, empilez les crêpes dans une assiette et couvrez-les de papier aluminium. Cela permet de garder les crêpes bien chaudes et moelleuses, sans qu’elles ne se dessèchent.
Il est souvent recommandé de laisser reposer la pâte à crêpes à température ambiante. Bien que ce soit préférable, ce n’est pas indispensable, surtout lorsque l’on manque de temps. Si vous avez un peu plus de temps, laissez reposer la pâte pendant 15 minutes pour que la farine se dissolve bien. Mais le lait tiède permet de sauter cette étape.
Enfin, il est temps de garnir vos crêpes ! Selon les goûts, les garnitures peuvent varier : jambon, fromage, œufs, saumon fumé, sucre, chocolat, beurre salé, miel, caramel, confiture, crème de marron, citron, fruits… Les possibilités sont infinies, c’est pourquoi une pâte à crêpes nature est idéale. Elle satisfera aussi bien les adultes que les enfants. Bon appétit !
