Combien de temps peut-on conserver les crêpes sans risque ?
Les crêpes sont une véritable institution, surtout lors de la Chandeleur, célébrée chaque 2 février. Qu’elles soient simplement sucrées, nappées de caramel au beurre salé, garnies de chocolat fondant ou accompagnées de chantilly, elles font toujours l’unanimité.
Mais une question essentielle se pose : combien de temps peut-on les garder avant qu’elles ne deviennent impropres à la consommation ? La virologue Océane Sorel, connue sous le pseudo @thefrenchvirologist sur Instagram, nous éclaire sur le sujet.
Faut-il conserver les crêpes au réfrigérateur ?
Océane Sorel rappelle deux règles cruciales :
- Les crêpes doivent impérativement être placées au réfrigérateur et non laissées à température ambiante.
- Elles doivent être consommées dans un délai de trois jours maximum.
Passé ce délai, des bactéries peuvent se développer, transformant ce moment gourmand en une mésaventure peu agréable, voire risquée pour la santé. Avec son humour habituel, elle ironise : « Mais qui garde ses crêpes aussi longtemps ? ».
Comment bien conserver et réchauffer ses crêpes ?
Si par chance (ou par excès de zèle) vous avez préparé plus de crêpes que nécessaire, voici quelques astuces pour les conserver sans altérer leur saveur :
- Stockage optimal : Enveloppez-les soigneusement dans du film alimentaire ou placez-les dans une boîte hermétique pour éviter qu’elles ne prennent les odeurs du frigo.
- Réchauffage malin : Faites-les revenir rapidement à la poêle avec un peu de beurre pour leur redonner du moelleux, ou passez-les quelques secondes au micro-ondes.
- Congélation pratique : Si vous souhaitez les garder plus longtemps, sachez qu’elles se congèlent très bien ! Il suffit de les emballer individuellement afin de pouvoir les décongeler une à une. Pour les déguster, laissez-les revenir à température ambiante ou passez-les directement à la poêle.
Une envie de crêpes ? Voici une recette inratable !
Pour réaliser environ 12 crêpes légères et savoureuses, il vous faut :
- 250 g de farine
- 3 œufs
- 500 ml de lait (végétal ou classique)
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de sucre vanillé ou un filet de sirop d’agave
- 50 g de beurre fondu
- (Optionnel) Un peu de rhum ou de fleur d’oranger pour plus de gourmandise
Après avoir mélangé tous les ingrédients, laissez reposer la pâte 30 minutes avant de cuire vos crêpes dans une poêle bien chaude.
Des garnitures pour tous les goûts
Le plaisir des crêpes réside aussi dans leur garniture ! Entre les classiques (sucre, confiture, chocolat fondu) et les associations plus originales (pépites de chocolat et noisettes concassées, purée d’amande et miel, crème de marrons et chantilly…), les possibilités sont infinies.
Alors, prêt(e) à vous régaler ? 🍽️✨
