Les roulés à la cannelle sont des douceurs typiques de l’automne. Nous vous proposons de revisiter cette recette emblématique sous forme de pancakes. À vos tabliers !
L’automne est la saison idéale pour se réconforter avec un bon petit plat, et c’est encore mieux quand on commence à se régaler dès le petit-déjeuner.
Pour vous y aider, le créateur de contenus alias @captainjules_ sur les réseaux sociaux a réalisé de nombreux tests et a découvert LA recette parfaite. Cette version prend la forme de pancakes bien particuliers.
En effet, l’influenceur y incorpore un beurre à la cannelle, une préparation caractéristique des que l’on aime savourer en cette saison. Vous aimeriez, vous aussi, recréer cette recette originale et gourmande de pancakes façon roulés à la cannelle ?
Découvrez sans plus attendre les étapes à suivre chez vous pour obtenir le même résultat.
Ingrédients pour 8 pancakes
– 200 g de farine
– 1 œuf
– 20 cl de lait
– 40 g de beurre fondu
– 25 g de sucre
– 1/2 cuillère à café de sel
– 2 cuillères à café de jus de citron ou de vinaigre
– 5 g de levure chimique
Pour le beurre à la cannelle :
– 90 g de beurre mou
– 90 g de sucre brun
– 2 cuillères à café de cannelle
La marche à suivre pour réaliser cette incroyable recette de pancakes façon roulés à la cannelle
1. Dans un saladier, mélangez le lait, l’œuf, le sucre, le beurre fondu et le jus de citron.
2. Mélangez bien.
3. Tamisez la farine, le sel, la levure chimique et la cannelle dans la préparation liquide.
Ajoutez doucement, juste assez pour amalgamer les éléments liquides et solides, ce qui permet d’obtenir des pancakes plus aérés. Couvrez et laissez reposer.
Préparation du beurre à la cannelle
Mélangez la même quantité de beurre mou, de sucre brun et de cannelle jusqu’à obtenir une pâte homogène. Mettez-la dans un sac de congélation ou une poche à douille.
Cuisson
1. Faites chauffer une poêle antiadhésive avec un peu de beurre et essuyez l’excédent avec un papier absorbant.
2. Versez une petite louche de pâte, et dès que les bords sèchent et que des bulles apparaissent, formez un tourbillon de beurre à la cannelle.
3. Retournez le pancake et faites-le cuire 15 secondes de l’autre côté.
4. Remettez-le sur une assiette de service et ajoutez un autre tourbillon de cannelle par-dessus.
Continuez la cuisson en essuyant la poêle entre chaque pancake.
Bonne dégustation !
