Les croquettes de pommes de terre sont un classique bien connu en entrée, mais avec cette version au thon et parfumée au citron, elles deviennent encore plus irrésistibles !
La préparation est assez simple et ne vous prendra que quelques minutes. Ces croquettes peuvent être frites dans de l’huile ou cuites au four selon vos préférences.
Ingrédients :
4 pommes de terre
3 œufs
200 g de thon au naturel
Un peu de persil haché
Le zeste d’un citron
De l’huile pour la friture
Un peu de farine et de la chapelure
Sel et poivre
Préparation :
Commencez par égoutter le thon. Dans un bol, battez un œuf.
Épluchez et lavez les pommes de terre, puis faites-les cuire dans de l’eau bouillante. Écrasez-les dans un grand bol et ajoutez-y le thon, l’œuf battu, le sel, le poivre, et mélangez bien.
Incorporez le persil haché et le zeste de citron, puis mélangez à nouveau. Façonnez des petits boudins avec vos mains mouillées.
Passez les boudins dans la farine, puis dans les deux œufs restants et enfin dans la chapelure.
Faites chauffer de l’huile de friture dans une casserole et faites dorer les croquettes de pommes de terre au thon.
Une fois dorées, égouttez-les sur du papier absorbant.
Servez les croquettes de pommes de terre au thon avec une salade de légumes de saison.
