Ingrédients
- 2 cuillères à café de paprika fumé
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne
- 1 cuillère à café de sel
- Poivre selon votre goût
- 1 kg de pommes de terre
Matériel
- Un grand saladier
- Du papier cuisson
- Une plaque allant au four
Préparation
Étape 1
Lavez soigneusement les pommes de terre sous l’eau claire. Inutile de les éplucher, leur peau leur apportera une texture croustillante après cuisson. Coupez-les ensuite en quartiers.
Étape 2
Dans un grand saladier, mélangez le paprika fumé, le curcuma, le cumin, le poivre de Cayenne, le sel et le poivre. Versez l’huile d’olive et remuez bien pour obtenir un mélange homogène.
Étape 3
Ajoutez les morceaux de pommes de terre dans le saladier et mélangez-les soigneusement pour qu’ils soient bien imprégnés des épices et de l’huile.
Étape 4
Disposez les quartiers sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Veillez à bien les espacer pour une cuisson uniforme.
Étape 5
Enfournez dans un four préchauffé à 200°C et laissez cuire environ 40 minutes. Pensez à les retourner à mi-cuisson pour qu’ils soient dorés de tous les côtés.
Accord mets et vins
Ces pommes de terre épicées s’accompagnent parfaitement d’un vin rouge léger comme un Beaujolais ou un Côtes du Rhône. Leur fraîcheur et leurs arômes fruités équilibreront les épices.
Le saviez-vous ?
Bien que l’origine exacte des potatoes ne soit pas clairement établie, elles sont souvent associées à la cuisine américaine, notamment en accompagnement des burgers.
