Envie de savourer un grand classique de la cuisine française sans complication ?
Essayez cette délicieuse pintade rôtie, réputée pour sa chair juteuse et ses arômes subtils. Idéale pour partager un moment chaleureux autour de la table, cette recette simple et accessible vous accompagnera étape par étape pour un repas réussi.
⏱️ Préparation : 15 min
🔥 Cuisson : 1 h
😌 Niveau : Facile
💰 Coût : Moyen
Ingrédients
- 1 pintade entière
- 50 ml d’huile d’olive
- 10 g de mélange d’herbes de Provence
- 1 cube de bouillon de volaille
- 100 ml de vin blanc sec
- Sel, poivre
Instructions
1. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante de préférence).
2. Dans un petit récipient, mélangez l’huile d’olive avec les herbes de Provence, une pincée de sel et un peu de poivre.
3. Enduisez généreusement la pintade de cette préparation, en veillant à bien la répartir sur toute la surface.
4. Déposez la volaille dans un plat allant au four. Versez le vin blanc dans le fond du plat et ajoutez le cube de bouillon émietté.
5. Faites cuire au four pendant environ une heure, en prenant soin d’arroser régulièrement la pintade avec son jus pour qu’elle reste bien moelleuse.
6. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un thermomètre à viande : la température interne doit atteindre 75°C au centre.
7. Laissez reposer la pintade une dizaine de minutes hors du four avant de la découper et de la servir à vos invités.
