Pour célébrer la Saint-Valentin (ou toute autre occasion spéciale), choisissez un gâteau au chocolat en forme de cœur pour clore votre repas sur une touche romantique ! Facile et rapide à préparer, il saura ravir votre moitié…
Temps de préparation : 20 min
Temps de réfrigération : 12 h
Ingrédients
Pour le gâteau :
- 100g de chocolat à 70 %
- 100g de chocolat blanc
- 50 ml de lait
- 4 g de gélatine en feuilles (environ 2 feuilles)
- 4 œufs
- 100 ml de crème fraîche
- 1 c. à soupe de sucre glace
Pour le glaçage :
- 200g de chocolat noir
- 1 pincée de fleur de sel
Préparation
- Commencez par faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide. Faites fondre séparément le chocolat noir et le chocolat blanc dans le lait, soit au bain-marie, soit au micro-ondes. Une fois fondus, retirez-les du feu, versez chaque chocolat dans un saladier et ajoutez une feuille de gélatine essorée dans chaque préparation.
- Mélangez soigneusement pour bien dissoudre la gélatine. Séparez les blancs des jaunes d’œufs et incorporez deux jaunes dans chaque saladier.
- Fouettez la crème fraîche bien froide avec le sucre glace pour obtenir une chantilly. Ajoutez-en la moitié dans chaque préparation chocolatée. Montez les blancs en neige ferme et incorporez délicatement la moitié de chaque préparation.
- Tapissez un moule en forme de cœur de film plastique. Versez simultanément les deux crèmes dans le moule, délicatement, l’une à droite et l’autre à gauche. Pour éviter qu’elles ne se mélangent avant qu’elles ne durcissent, vous pouvez insérer un petit carton recouvert de film plastique entre les deux. Laissez refroidir au réfrigérateur pendant environ 10 heures.
- Faites fondre le chocolat noir au bain-marie, ajoutez la fleur de sel et recouvrez le gâteau du chocolat fondu.
- Réservez à nouveau le gâteau au réfrigérateur pendant environ 2 heures.
- Au moment de servir, démoulez délicatement le gâteau sur un plat de présentation et retirez le film plastique.
Voilà, votre gâteau en forme de cœur est prêt à faire fondre le cœur de votre bien-aimé(e) !
