Une quiche au potimarron est une tarte salée préparée avec de la courge d’hiver, de la crème ou des œufs et du fromage, et parfois des assaisonnements. Elle peut également contenir du bacon, des oignons et du fromage.
La saveur riche et sucrée du potimarron, combinée à la garniture crémeuse, est délicieuse et idéale pour les réceptions d’automne !
Ingrédients :
– 1 rouleau de pâte brisée (recette ici)
– 200 g de chair de potimarron
– 100 g de parmesan râpé
– 100 ml de lait
– 150 ml de crème fraîche
– 3 œufs
– De la coriandre hachée
– 2 cuillères à soupe de miel
– Sel et poivre
Préparation :
1. Dans un moule à tarte beurré et fariné, déroulez la pâte brisée et pressez-la pour qu’elle épouse bien la forme du moule. Rabattez l’excédent de pâte vers l’intérieur.
2. Montez les bords en pressant bien la pâte avec vos doigts, puis faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes.
3. Dans un saladier, mélangez le lait, la crème et les œufs. Salez et poivrez.
4. Coupez la chair de potimarron en tranches fines, puis garnissez-en la pâte. Parsemez de parmesan râpé, de coriandre et de miel.
5. Versez le mélange lait-crème sur le potimarron, puis faites cuire au four pendant 20 à 30 minutes.
6. À la fin de la cuisson, servez la quiche au potimarron bien chaude.
