Vous cherchez une douceur sucrée sans exploser votre quota de calories ? Ce gâteau à la banane et aux flocons d’avoine est la solution idéale : sans sucre ajouté, léger et d’une texture fondante, il mise sur la saveur naturelle de la banane pour vous offrir un vrai plaisir gourmand… sans aucune culpabilité !
Si vous êtes un amateur de douceurs, vous savez combien il est difficile de résister à un gâteau tout juste sorti du four. Qu’il soit chocolaté ou citronné, quelques bouchées suffisent souvent à égayer la journée. Pourtant, le sucre a tendance à créer une envie sans fin, alors il faut savoir le modérer pour ne pas faire grimper sa glycémie. C’est pourquoi Nadine Suissa, coach en nutrition et connue sous @nutricoaching_ns sur Instagram, a imaginé plusieurs recettes de gâteaux sans sucres ajoutés. Notre coup de cœur ? Celui aux flocons d’avoine et à la banane ! En prime, il vous permet de recycler vos bananes trop mûres.
Pourquoi préférer les flocons d’avoine à la farine classique ?
Le sucre n’est pas le seul responsable de pics glycémiques, la farine raffinée l’est aussi ! Plus elle est traitée, plus son index glycémique augmente, car le raffinage enlève l’enveloppe du grain de blé, réduisant ainsi fibres et protéines, ce qui facilite l’absorption du sucre. Les farines très raffinées comme les T45, T55 ou T65 sont donc à éviter si vous voulez contrôler votre glycémie. À l’inverse, les farines complètes comme les T80, T110 ou T150 conservent cette enveloppe mais conviennent surtout à la fabrication du pain. Pour vos gâteaux et pâtisseries, optez plutôt pour les flocons d’avoine, une céréale riche en fibres, rassasiante et avec un faible index glycémique (40). Si leur texture vous paraît trop grossière, la poudre de flocons d’avoine est une bonne alternative. Ces ingrédients naturels permettent de réaliser des desserts sains et savoureux.
Comment préparer simplement un gâteau à la banane sans farine ni sucres ajoutés ?
Pour un dessert ou un goûter léger à seulement 200 kcal par portion, ce gâteau est parfait pour satisfaire votre envie de sucré sans excès. Avec des bananes bien mûres et un peu d’extrait de vanille, aucun risque que votre gâteau manque de goût !
Ingrédients pour 6 parts :
- 3 bananes bien mûres
- 200 g de flocons d’avoine
- 2 œufs
- 100 ml de lait d’amande non sucré
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Une pincée de sel
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6).
- Dans un saladier, écrasez les bananes jusqu’à obtenir une purée lisse.
- Ajoutez les œufs battus, le lait d’amande, l’extrait de vanille et la pincée de sel. Mélangez bien.
- Incorporez les flocons d’avoine et la levure, puis remuez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Beurrez un moule à gâteau ou tapissez-le de papier sulfurisé (ou utilisez un moule en silicone).
- Versez la préparation dans le moule et égalisez la surface avec une spatule.
- Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré.
- Laissez tiédir avant de démouler.
Votre douceur saine et moelleuse est prête à être dégustée !
