Vous souhaitez ajouter une touche originale et saine à vos salades, sandwichs et wraps ? Découvrez la version simple, rapide et protéinée proposée par cette diététicienne !
Pour certaines recettes, la sauce joue un rôle de liant essentiel entre les différents ingrédients. Si elle est bien réalisée, elle peut vraiment faire toute la différence. Mayonnaise, vinaigrette, ketchup ou sauces à base de yaourt : les sauces se déclinent à l’infini, permettant de jouer avec une multitude de saveurs pour créer des mélanges uniques.
En général, on utilise les sauces pour donner du goût aux aliments, mais quels sont leurs avantages nutritifs ? En effet, les sauces peuvent offrir bien plus que de simples rehausseurs de saveurs. Certaines, comme les vinaigrettes à base d’huile d’olive ou les sauces à base de yaourt, sont riches en nutriments essentiels tels que les acides gras oméga-3, les vitamines et les minéraux.
Elles peuvent également aider à mieux absorber les nutriments présents dans les légumes, tout en apportant des antioxydants et des probiotiques bénéfiques pour la santé digestive. Bien choisies, les sauces peuvent donc allier plaisir gustatif et bienfaits pour la santé.
Une sauce qui vous veut du bien !
Sur Instagram, Zoé Vrignaud du compte @zoeladiet, diététicienne diplômée, dévoile sa recette de sauce ultra-protéinée, idéale pour agrémenter tous types de plats. Comme son nom l’indique, cette préparation riche en protéines permet de préparer des repas équilibrés en ajoutant simplement quelques légumes frais par exemple.
Pour préparer cette sauce ultra-protéinée (pour 6 à 8 personnes), vous aurez besoin de :
– 5 œufs
– 1 avocat
– 4 petits-suisses
– 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
– 1 filet d’huile d’olive
– Sel et poivre du moulin
– Un peu d’eau
Commencez par cuire les œufs jusqu’à ce qu’ils soient durs. Une fois refroidis, écalez-les et coupez-les en morceaux dans un mixeur. Ajoutez l’avocat. Si vous n’aimez pas cela ou si ce n’est pas la saison, remplacez-le par quelques herbes fraîches et un peu de pois chiches pour la texture.
À décliner selon vos goûts !
Complétez avec les quatre petits-suisses (ou du yaourt à la grecque), une cuillère à soupe de vinaigre de vin et un filet d’huile d’olive. Assaisonnez très légèrement (vous pourrez ajuster ensuite). Mixez le tout. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire pour ajuster la consistance de la sauce et obtenir la texture idéale.
Goûtez. Si besoin, ajoutez du sel et un peu de poivre. Mixez à nouveau et transférez dans un bol ou un pot avec couvercle pour conserver au frais. Cette sauce peut également servir de trempette délicieux avec des bâtonnets de légumes crus.
Vous pouvez également utiliser cette sauce ultra-protéinée dans vos sandwiches, wraps, et même dans vos salades. Avec une telle gourmandise, vous n’aurez plus jamais besoin d’acheter des sauces industrielles bien moins vertueuses pour votre organisme !
