Pour savourer les atouts des sardines en conserve de façon inventive, voici une recette simple et gourmande à tester sans tarder.
Les sardines en boîte possèdent de véritables talents cachés ! Leur premier avantage ? Elles permettent de composer un repas rapide et économique. Ces petites conserves, souvent sous-estimées, sont très abordables tout en fournissant une belle dose de protéines. De plus, elles se conservent longtemps, réduisant le risque de périmer rapidement.
Grâce à leur richesse en acides gras insaturés, notamment les précieux oméga-3, les sardines en conserve sont des alliées santé à intégrer régulièrement dans notre alimentation. L’ANSES recommande d’en consommer au moins une fois par semaine, ou de choisir un autre poisson gras en alternative.
Par ailleurs, elles contiennent beaucoup moins de mercure que le thon, ce qui est un atout non négligeable. Leur pêche, principalement effectuée sur la côte atlantique française, respecte davantage l’environnement comparée à l’élevage intensif de saumon.
Si les sardines en boîte n’ont pas la même renommée que le thon ou le saumon, elles méritent pourtant toute notre attention tant leurs qualités sont nombreuses.
Une façon nouvelle de cuisiner les sardines en conserve
Prêtes à être consommées, les sardines en boîte ne nécessitent pas des heures en cuisine pour être délicieuses. La manière la plus simple est de les déguster sur une belle tranche de pain artisanal. Mais elles peuvent aussi être intégrées directement dans diverses recettes.
Qu’elles accompagnent des pâtes, qu’elles soient mêlées à une salade ou transformées en rillettes, les possibilités sont nombreuses. En prime, tout dans la conserve est utilisable. Et pour une présentation originale, la boîte elle-même peut servir de support !
Nous avons déniché pour vous une recette inventive et vraiment savoureuse, partagée par unepausehealthyf sur TikTok.
Elle propose des croquettes de sardines faciles et rapides à réaliser. Pour les préparer, il vous faudra :
- 1 boîte de sardines à l’huile d’olive
- 230 g de pommes de terre cuites et pelées
- 1 œuf
- 3 cuillères à soupe de farine
- 3 cuillères à soupe de chapelure
- Quelques brins de ciboulette
- 1 échalote
- Poivre fraîchement moulu
Préparation express des croquettes
Commencez par laver, sécher puis ciseler finement la ciboulette. Pelez et émincez l’échalote très finement. Dans un grand bol, écrasez les pommes de terre à la fourchette. Égouttez les sardines et émiettez-les en conservant les arêtes, qui sont tout à fait comestibles.
Incorporez la ciboulette, l’échalote et poivrez selon votre goût. Ajoutez un peu d’huile de la boîte pour obtenir une pâte légèrement humide mais pas trop molle. Réservez le reste de l’huile pour une autre préparation, par exemple une mayonnaise maison.
Formez ensuite 10 à 12 petites boules avec ce mélange. Préparez trois assiettes : une avec la farine, une autre avec l’œuf battu, et la dernière avec la chapelure (de préférence maison). Passez chaque boule successivement dans la farine, puis dans l’œuf, puis dans la chapelure pour obtenir une panure à l’anglaise.
Disposez les croquettes sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez pour environ 15 minutes à 180 °C. Vous pouvez aussi les faire dorer à la poêle ou au Airfryer.
Servez ces croquettes en entrée ou à l’apéritif, accompagnées d’une sauce, ou bien en plat principal avec une salade de saison. Vive les sardines, simples et savoureuses !
