Ingrédients
– 30 ml d’huile d’olive
– 4 saucisses italiennes épicées
– 1 petit oignon blanc, émincé finement
– 2 petites gousses d’ail, hachées
– 2,5 ml de flocons de piment fort
– 1 paquet de 500 g de gnocchis sans gluten ou ordinaires
– 15 cl de vin blanc
– 25 cl de crème de soja ou crème légère
– 18 cl de bouillon de poulet
– 30 ml de levure alimentaire
– 45 ml de persil frais haché
– 40 g d’épinards frais, grossièrement hachés
– 100 g de petits pois surgelés
Préparation
1. Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l’huile à feu moyen-élevé et faire revenir la chair des saucisses (enlever les boyaux avant) en la décomposant à l’aide d’une cuillère en bois pendant environ 5 minutes. Ajouter l’oignon et cuire encore 7 minutes en remuant souvent.
2. Ajouter l’ail et les flocons de piment et cuire à feu doux pendant 1 minute.
3. Ajouter les gnocchis et bien mélanger. Cuire pendant 2 minutes.
4. Déglacer avec le vin blanc et cuire encore 2 minutes.
5. Ajouter la crème de soja, le bouillon de poulet et la levure alimentaire, puis bien mélanger. Cuire pendant 5 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe et que les gnocchis soient tendres et bien cuits.
6. Ajouter le persil, les épinards et les petits pois et cuire encore 1 minute. Rectifier l’assaisonnement au besoin.
7. Servir immédiatement et garnir de persil.
Bon à savoir
Un paquet de 500 g de gnocchis du commerce convient pour 4 petits appétits. N’hésitez pas à doubler la recette si vous aimez les portions généreuses !
