Les douceurs incontournables du mois de mars
Cheesecake au caramel, scones dorés, mousse chocolat-orange, cake citronné… Ce mois de mars est l’occasion idéale pour se régaler avec des desserts gourmands, parfaits pour le goûter comme pour la fin du repas.
Le printemps s’invite en cuisine
Le 21 mars marque le retour du printemps. Bien que cette période de transition ne regorge pas encore de fruits estivaux, elle permet néanmoins de sublimer les saveurs disponibles. Pour preuve, voici une sélection de 35 recettes mettant à l’honneur tartes, gâteaux, cheesecakes et autres plaisirs sucrés.
Les agrumes, stars du mois
En attendant l’arrivée des fraises, de la rhubarbe et des autres fruits printaniers, les agrumes occupent une place de choix en cuisine. Pourquoi ne pas préparer une tarte fine à l’orange et au citron, accompagnée d’une généreuse cuillerée de crème épaisse, comme le propose la cheffe étoilée Hélène Darroze ? Le citron, quant à lui, se décline en cake ultra-moelleux ou en tiramisu revisité, connu en Italie sous le nom de « limonemisu », rehaussé de limoncello. Le pamplemousse s’invite aussi à la fête, que ce soit dans un millefeuille croustillant ou sous forme de verrine aux notes acidulées, combinant crème, gelée d’agrumes, chantilly aérienne et granité rafraîchissant. Un vrai concentré de vitalité !
Des classiques intemporels
Certaines douceurs traversent les saisons sans jamais perdre de leur éclat. Les amateurs de chocolat fondront pour une mousse onctueuse au parfum de noix de coco, un cake marbré à la banane et au cacao, ou encore un fondant au chocolat irrésistible. Du côté des grands classiques, le chef pâtissier Cédric Grolet revisite le Paris-Brest avec une touche de pistache, tandis que la tarte au citron meringuée et la crème caramel continuent de séduire les gourmands. De quoi trouver l’inspiration pour des plaisirs sucrés tout au long du mois !
