Voilà une autre façon de servir vos œufs au plat, en les mélangeant au milieu de pommes de terre croquantes et dorées. En fait, cette recette est ultra facile à réaliser et vous fera énormément plaisir.
Ci-dessous, les instructions à suivre pour la réaliser chez vous à la maison :
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 20 minutes
Portions: 4 personnes
Voilà liste des ingrédients à prévoir pour mieux la préparer :
Ingrédients :
– 4 œufs ;
– 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge ;
– 2 échalotes ;
– 700 g de pommes de terre ;
– 2 pincées de sel ;
– 2 pincées de poivre ;
– 2 cuillères à café de persil.
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Préparation de Poêlée de pommes de terre croustillantes aux œufs
_ Ecorcer et laver les pommes de terre pour supprimer l’excès de fécule. Les sécher et les découper en morceaux pas trop gros. Couper grossièrement les échalotes ;
_ Faites chauffer de l’huile d’olive extra vierge dans une grande poêle à bords hauts. Y plonger les pommes de terre en les laissant dorer quelques minutes d’un côté ;
_ Les retourner avec une spatule. Additionner les échalotes et malaxer doucement avec une spatule. La cuisson prendra environ 15 minutes ;
_ Quand les pommes de terre sont cuites et dorées de tous les côtés, faire des creux entre elles. Y incorporer les œufs en les cassant doucement pour empêcher que le jaune ne s’étale ;
_ Epicer du sel et du poivre ;
_ Diminuer le feu et recouvrir la poêle avec un couvercle. Mijoter 3 ou 4 minutes supplémentaires. Saupoudrer de persil frais ciselé et servir. La poêlée de pommes de terre croustillantes aux œufs est prête à être mangée.
