Le Farz Pitilig, une gourmandise bretonne méconnue à tester d’urgence
La Bretagne ne se résume pas uniquement à ses célèbres crêpes et galettes. Une autre douceur traditionnelle, moins célèbre mais tout aussi savoureuse, mérite d’être découverte : le Farz Pitilig.
Une spécialité du Finistère à savourer
Bien que les galettes de sarrasin soient emblématiques, la cuisine bretonne regorge d’autres trésors culinaires. Le Farz Pitilig en fait partie. Ce mets typique du Finistère tire son nom breton d’une expression qui se traduit par « far émietté » ou encore « far retourné ».
Ce dessert se distingue par une texture plus dense qu’une crêpe classique, proche de celle du far breton. Il se présente sous forme de petites crêpes épaisses, au centre fondant rappelant le flan. Simple à préparer, cette recette ravira petits et grands.
C’est d’ailleurs une excellente activité culinaire à faire avec des enfants, qui seront ravis de déguster leur propre création au goûter.
Ingrédients pour une dizaine de Farz Pitilig
Pour régaler toute la famille, prévoyez :
- 300 g de farine
- 70 g de sucre en poudre
- 50 cl de lait entier
- 3 œufs frais
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
Préparation pas à pas de votre Farz Pitilig
Commencez par verser la farine dans un grand saladier. Ajoutez ensuite le sucre, le sucre vanillé et une pincée de sel. Si vous le souhaitez, tamisez la farine pour éviter les grumeaux.
Incorporez le lait petit à petit en remuant constamment afin d’obtenir une pâte lisse et homogène. Ajoutez ensuite les œufs, puis fouettez bien jusqu’à ce que la pâte soit bien fluide. Laissez-la ensuite reposer une heure à température ambiante, comme vous le feriez pour une pâte à crêpes.
Après ce temps de repos, faites chauffer une poêle avec un peu de beurre demi-sel. Versez une louche de pâte pour former une crêpe un peu plus épaisse que la normale. Une fois que les bords commencent à se décoller, repliez-les vers le centre à l’aide d’une spatule. Cela donnera au Farz Pitilig sa forme caractéristique.
Retournez délicatement la crêpe avec une assiette ou une spatule large, puis faites cuire l’autre face. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
À accompagner selon vos envies
Pour encore plus de gourmandise, garnissez vos Farz Pitilig avec du caramel au beurre salé, une confiture maison ou toute autre douceur de saison.
S’il vous reste de la pâte, vous pouvez la congeler pour une utilisation future. Elle se conserve ainsi plusieurs semaines. Si vous préférez la garder au réfrigérateur, veillez à la consommer dans les deux jours en raison de la présence d’œufs crus.
Souhaitez-vous que je reformule ce texte pour un ton plus enfantin, professionnel ou adapté à un blog culinaire ?
