Recette quiche lorraine est un plat extrêmement simple à réaliser. Car la pâte et la farce ne sont pas difficile à réaliser, il suffit de refaire correctement toutes les instructions placées ci-bas et faire preuve de patience durant le temps fixé, vous y parviendrez avec succès.
Voici les ingrédients à regrouper pour mieux réussir cette recette :
– 1 pâte brisée;
– noix de muscade;
– 2 œufs;
– 250 ml de crème;
– 40 g de maïzena;
– huile d’olive;
– 150 g de lardons;
– 100 g de mozzarella;
– poivre noir;
– sel.
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Préparation de Recette quiche lorraine
_ Emballer le moule à quiche de papier sulfurisé et mettre la pâte brisée au-dessus;
_ Ajustez-la bien aux bords pour qu’il ne reste plus de bulles d’air. Ciselez l’excédent;
_ Placez de côté la pâte restante et gardez-la dans votre frigo emballé dans un film de cuisine afin qu’elle ne sèche pas. Elle se conservera plusieurs jours au frigo;
_ Mettez un morceau de papier sulfurisé, adaptez-le bien aux bords et renversez les légumineuses (pois chiches ou haricots secs) par-dessus pour qu’elles prennent du poids et ne laissent pas de bulles durant de la cuisson;
_ Frire la pâte durant dix ou quinze minutes à feu vif, à hauteur moyenne. Dès que cuite, vous avez votre base de gâteau. Enlevez les haricots et le papier cuisson de la surface et mettez de côté;
_ Hachez les lardons en petits carrés et gardez-en quelques-uns pour la décoration finale. Faire sauter les lardons dans une poêle avec un peu d’huile d’olive et, dès qu’il commence à rissoler, le sortir et le mettre dans une passoire pour supprimer l’excès d’huile et de graisse;
_ Dans un récipient, placer les œufs, la crème, un peu de poivre, le sel, la muscade et bien fouetter. Additionner la maïzena et flageller à nouveau jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de morceau. Vous pouvez maintenant additionner le fromage et le bacon égoutté. Bien mixer avec une cuillère;
_ renverser le mélange sur la pâte sablée cuite. Classez bien les parties solides de la garniture sur toute la surface de la quiche. Placez les morceaux de lardons que vous aviez réservés au début;
_ Placer la quiche lorraine au four à 180º C, et à hauteur moyenne;
_ Après 30 à 40 minutes, si elle a augmenté le volume elle est prête, mais si votre quiche lorraine est encore coulée, laissez-la un peu plus longtemps au four;
_ Servez la quiche lorraine bien chaude ou froide.
