Dans son émission Les Carnets de Julie, Julie Andrieu a eu la chance de découvrir une recette irrésistible de gâteau aux pommes. Le principe de ce dessert ? « Une pâte à gâteau, des morceaux de pommes qui s’enfoncent dedans, à mi-cuisson on ajoute un glaçage et la tarte devient caramélisée… Ce petit détail fait toute la différence », explique la chef. Et pour ceux qui souhaitent reproduire cette recette signée Antoinette, revisité par l’animatrice, c’est très facile. Il suffit de suivre les étapes claires partagées par Julie Andrieu dans une vidéo publiée sur les réseaux sociaux. Voici tout ce que vous devez savoir pour réaliser cette spécialité. Bonne dégustation !
Ingrédients pour 8 personnes :
- 2 pommes
Pour la pâte :
- 140 g de farine
- 100 g de sucre roux
- 12 cl de lait
- 80 g de beurre
- ¾ de sachet de levure chimique
- 40 g de poudre d’amande
- 2 œufs
Pour le glaçage au caramel :
- 60 g de beurre demi-sel
- 60 g de sucre vergeoise blonde
Recette du gâteau aux pommes caramélisées :
- Dans un grand saladier, versez le sucre roux.
- Cassez les œufs et fouettez bien le tout.
- Faites fondre le beurre et ajoutez-le à la préparation précédente.
- Incorporez la poudre d’amande et mélangez.
- Ajoutez la levure chimique à la farine, puis tamisez-les avant de les ajouter à la pâte.
- Mélangez jusqu’à obtenir une pâte assez épaisse. Si nécessaire, utilisez une spatule pour bien mélanger.
- Versez ensuite le lait et si vous le souhaitez, ajoutez un peu d’extrait de vanille ou même un zeste de citron pour une touche supplémentaire de saveur.
- Épluchez les pommes et coupez-les en quartiers en retirant les pépins.
- Beurrez un moule et versez-y la pâte à gâteau. Disposez les quartiers de pommes par-dessus.
- Enfournez pendant 20 minutes à 180°C en chaleur statique.
- Pendant ce temps, préparez le glaçage : dans un bol, mélangez le beurre demi-sel fondu avec le sucre vergeoise.
- Sortez le gâteau du four, versez le glaçage au caramel dessus et remettez-le au four pour 20 minutes supplémentaires à 180°C en chaleur statique.
Le résultat ? Un gâteau aux pommes tendre et délicieusement caramélisé.
