Envie de célébrer l’Épiphanie tout en restant raisonnable ce mois de janvier ? Voici la recette idéale qui combine gourmandise et légèreté.
Après les fêtes et leurs excès, notre corps a souvent besoin de récupérer. Mais l’Épiphanie et ses galettes irrésistibles restent une tradition incontournable.
Marmiton a trouvé la solution parfaite pour vous : une galette plus saine, moins grasse et légèrement sucrée. Découvrez comment la préparer en quelques minutes seulement. Vos invités vous en seront reconnaissants !
Ingrédients
- 200 g de poudre d’amandes
- 200 g de compote de pommes sans sucres ajoutés
- 40 g de sucre
- 3 œufs
- Un peu de vanille liquide
- 2 pâtes feuilletées (une pâte feuilletée allégée est recommandée pour une version encore plus légère)
Préparation
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Sortez les pâtes feuilletées du réfrigérateur pour éviter qu’elles ne se fissurent lors du déballage.
Dans un grand bol, mélangez la poudre d’amandes, le sucre, la compote de pommes et 2 œufs. Fouettez jusqu’à obtenir une préparation bien lisse.
Ajoutez la vanille liquide, en ajustant la quantité selon vos goûts. Une cuillère à soupe est généralement suffisante pour ne pas dominer le goût de la galette.
Étalez les deux pâtes feuilletées sur votre plan de travail. Retournez une assiette sur l’une des pâtes et découpez l’excédent de pâte. Répétez l’opération avec la seconde pâte.
Placez la préparation dans une poche à douille et formez un spirale sur l’une des pâtes, en veillant à laisser un espace de 1 cm du bord.
Superposez les couches de préparation jusqu’à épuisement, en n’oubliant pas d’ajouter la fève avant de refermer la galette.
Recouvrez avec la seconde pâte et soudez les bords avec vos doigts.
Badigeonnez le dessus de la galette avec un jaune d’œuf pour qu’elle dore bien à la cuisson, puis réalisez des motifs décoratifs à l’aide d’un couteau.
Enfournez pendant 40 minutes et savourez !
