Ingrédients :
- 250 grammes de semoule de couscous
- 400 grammes de pois chiches en conserve
- 2 cubes de bouillon de légumes
- 3 cuillères à café d’épices à couscous
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Ustensiles :
- Couscoussier
Préparation :
- Dans un grand récipient, dépose la semoule de couscous et ajoute une pincée de sel. Verse un peu d’eau chaude pour la réhydrater, mélange bien, puis laisse reposer.
- Dans une casserole, fais chauffer l’huile d’olive et incorpore les pois chiches égouttés.
- Ajoute les cubes de bouillon émiettés, les épices à couscous, puis environ 500 ml d’eau. Couvre et laisse mijoter doucement pendant 20 minutes.
- Goûte et ajuste l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon tes préférences.
- Transfère la semoule dans le panier du couscoussier et fais-la cuire à la vapeur au-dessus du mélange de pois chiches pendant 10 minutes.
- Sers chaud en nappant la semoule de sauce.
Astuce du chef : Pour enrichir les saveurs, tu peux ajouter quelques raisins secs à la semoule avant de la cuire à la vapeur. Ils apporteront une douceur agréable qui se marie parfaitement avec les épices.
Accord mets et vins : Un vin rosé léger et fruité, comme un Côtes de Provence, complétera merveilleusement ce plat et fera ressortir les arômes des épices.
L’info en plus : Ce plat traditionnel de la cuisine nord-africaine est souvent préparé lors de grandes fêtes et occasions. Chaque famille a sa propre version de cette recette !
