Voici comment préparer une mayonnaise savoureuse, saine et bien plus légère que la recette traditionnelle.
La mayonnaise est l’une des sauces froides les plus populaires et appréciées. Cette émulsion simple repose principalement sur trois ingrédients : les œufs, l’huile et un élément acide, comme le vinaigre ou le jus de citron.
Aujourd’hui, on confond souvent la mayonnaise classique avec la rémoulade, qui contient de la moutarde, un ingrédient généralement absent de la mayonnaise traditionnelle, mais qui est désormais couramment utilisé. Beaucoup de personnes choisissent également d’acheter de la mayonnaise en magasin. Cependant, si vous souhaitez tester une mayonnaise maison, allégée et riche en protéines, nous avons une recette pour vous.
Une mayonnaise maison plus saine ! Pour une version plus équilibrée, rien de mieux que de préparer votre mayonnaise vous-même. Cela vous permet non seulement de maîtriser la recette, mais aussi de la rendre plus économique. De plus, la cuisine maison offre l’avantage de pouvoir ajuster la recette selon vos goûts.
Il est important de ne pas se laisser influencer par des idées reçues sur la mayonnaise. Ce n’est pas une science complexe et il n’y a pas besoin de compétences particulières. L’essentiel est de pratiquer. Pour une version plus légère et ultra-facile, suivez les conseils de Pauline Bourvis.
Sur son compte Instagram @monsieurcuisine_healthy, elle partage une recette de mayonnaise contenant seulement 170 kcal pour 100 g, contre 680 kcal pour une mayonnaise classique. De plus, cette version est riche en protéines.
Une recette rapide à réaliser Pour préparer 250 g de mayonnaise, vous aurez besoin de :
- 3 œufs durs
- 15 ml d’huile d’olive
- 1 cuillère de moutarde
- 1 pincée de sel
- Le jus de 1/2 citron jaune
- 50 ml d’eau
Coupez grossièrement les œufs durs et placez-les dans un grand verre. Ajoutez les autres ingrédients. Mixez le tout avec un mixeur plongeant pendant environ 30 secondes. Goûtez et ajustez l’assaisonnement selon vos préférences.
En quelques instants, vous aurez une mayonnaise protéinée et légère prête à être dégustée. C’est bien plus sain et cela risque de devenir votre nouveau geste gourmand sans culpabilité !
