Voici un conseil très simple proposé par une médecin pour doser vos pâtes sans avoir besoin de balance et éviter des portions trop importantes.
Indispensables dans nos cuisines, les pâtes sont appréciées des Français pour leur côté pratique, économique et réconfortant. Faciles à préparer, prêtes en un clin d’œil, elles se déclinent de mille façons et peuvent être intégrées à tous types de plats, des plus simples aux plus élaborés.
Si leur popularité reste intacte, notamment grâce à des sauces comme la bolognaise ou la carbonara, leur consommation massive suscite des inquiétudes chez les nutritionnistes.
Derrière cette apparente simplicité se cache une question de juste quantité : en manger trop, même avec plaisir, peut avoir des conséquences sur le poids… et sur la santé.
Quelle quantité de pâtes faut-il vraiment consommer ?
La médecin généraliste et nutritionniste Faïza Bossy, interrogée par Madame Figaro, remet en cause les recommandations habituelles inscrites sur les paquets.
Les fameux 100 grammes par personne ne conviennent pas à tous : « Ce chiffre est adapté pour une personne de 70 kilos, mais pour un poids inférieur, il est nécessaire de réduire les portions », avertit-elle. Ce conseil encourage à ajuster les quantités en fonction de son propre corps plutôt qu’une norme standard.
Plutôt que d’utiliser une balance à chaque repas, elle propose une approche plus intuitive. « Une petite poignée suffit amplement », explique-t-elle, soulignant que se fier à sa main est plus judicieux que de suivre une règle fixe. Une méthode simple, pratique, et finalement plus adaptée aux besoins personnels.
Les bons réflexes pour accompagner ses pâtes tout en préservant sa santé
Les pâtes peuvent faire partie d’un menu équilibré, à condition de savoir bien les accompagner. Faïza Bossy recommande de les associer à des légumes et des protéines, en respectant une proportion simple : un tiers de chaque.
Concernant les sauces, il est préférable d’opter pour des préparations maison à base d’ingrédients frais.
« Les sauces industrielles sont souvent trop grasses, trop sucrées et trop salées. Un excès de ces produits, couplé à un manque d’activité physique, peut entraîner des problèmes de santé comme l’hypertension, la prise de poids et des troubles digestifs », rappelle-t-elle.
Pour aller encore plus loin, il est conseillé de privilégier les pâtes complètes ou semi-complètes, qui sont plus riches en fibres et favorisent un meilleur transit intestinal. De plus, cuire les pâtes al dente est une bonne pratique, car cela permet une absorption plus lente des sucres dans le sang.
Enfin, pour remplacer les sauces riches, les tomates, les herbes fraîches ou l’huile d’olive sont d’excellentes alternatives. Une manière de se faire plaisir tout en prenant soin de sa santé.
