L’œuf mimosa est un véritable symbole de la cuisine française. Cyril Lignac a décidé de le réinventer de manière originale et surprenante. Découvrons ensemble sa vision revisitée.
Ce classique culinaire, que l’on connaît tous, est souvent servi en entrée, notamment dans les cantines. Depuis des décennies, il fait partie des incontournables. En restauration, il est même qualifié de « star des plats de bistrot ». Il n’est donc pas étonnant que Cyril Lignac ait choisi de sublimer ce monument de la gastronomie hexagonale.
Dans une récente émission de Tous en Cuisine, le célèbre chef a présenté une version réconfortante et gourmande de cette recette emblématique. Son idée ? Transformer l’œuf mimosa en une tartine généreuse et savoureuse.
Pour enrichir cette revisite, il y ajoute du thon, du fromage frais, et émiette le tout avant de le disposer sur une tranche de pain de campagne grillé. Un régal aussi bien pour les yeux que pour les papilles.
Cette recette, en plus d’être ultra-simple, est rapide à réaliser. Elle sera parfaite même si vous recevez des invités à l’improviste.
Les ingrédients nécessaires :
- 4 tranches de pain de campagne
- 4 œufs frais
- 1 boîte de fromage frais (type St Môret ou Kiri)
- 1 boîte de thon à l’huile
- 12 cornichons
- ½ botte de ciboulette
- Huile d’olive
- 1 citron jaune
- Piment d’Espelette
Les étapes pour réussir cette version de l’œuf mimosa :
- Faites cuire les œufs dans une casserole d’eau bouillante pendant 9 minutes pour obtenir des œufs durs.
- Une fois cuits, passez-les sous l’eau froide et écalez-les délicatement.
- Coupez les œufs en deux, puis en quartiers dans le sens de la longueur, avant de les hacher finement.
- Mettez les œufs dans un bol, ajoutez une pincée de sel, un filet d’huile d’olive, et mélangez délicatement.
- Dans un second bol, mélangez le thon égoutté avec le fromage frais.
- Ajoutez le jus d’un demi-citron jaune et une pincée de piment d’Espelette.
- Découpez les cornichons en petits morceaux et incorporez-les au mélange thon-fromage.
- Faites griller les tranches de pain de campagne.
- Ciselez la ciboulette et mélangez-la avec les œufs mimosa.
- Sur chaque tranche de pain grillé, étalez d’abord le mélange thon-fromage, puis ajoutez les œufs mimosa.
- Finalisez la présentation avec un brin de ciboulette et quelques zestes de citron jaune.
Et voilà, votre tartine d’œuf mimosa à la Cyril Lignac est prête à être dégustée ! Un plat simple, rapide, et plein de saveurs qui ravira vos convives.
