Voici un plat au goût unique : le poulet au curry et au lait de coco. La couleur de ce poulet au curry est singulière, et sa texture est onctueuse grâce au lait de coco.
Ingrédients :
2 portions
– 240 g de blancs de poulet
– 25 cl de lait de coco
– 2 cuillères à café de pâte de curry
– 2 cuillères à soupe de pulpe de tomate
– 1 oignon
– Coriandre fraîche
– 1 cuillère à café d’huile d’olive
– Sel
Préparation :
Commencez par éplucher et émincer finement l’oignon, puis coupez les blancs de poulet en morceaux. Dans un wok, faites revenir l’oignon dans l’huile, puis ajoutez le poulet et faites-le sauter à feu vif pendant 4 minutes. À feu doux, ajoutez le lait de coco, le curry et la pulpe de tomate. Salez, mélangez, couvrez le wok et laissez mijoter pendant 10 minutes. Ajoutez ensuite quelques feuilles de coriandre avant de servir.
