La courgette, un légume emblématique de la saison estivale, fait son entrée sur nos tables tout au long de l’été. Mais savez-vous quand il est préférable de semer, récolter ou encore savourer ce légume ? Cet article vous guide pour optimiser la culture de vos courgettes.
Table des matières
Quand semer les courgettes ?
Tout commence dès le mois d’avril ! Il est possible de semer les courgettes en godets à partir de ce mois-là, à condition de disposer d’un endroit lumineux et chaud.
Les graines de courgettes ont besoin d’une température d’au moins 15°C pour germer, mais elles se développeront mieux à une température de 20°C pour une germination optimale. Pas de serre ? Aucun problème, vous pouvez également semer en pleine terre à partir de la mi-mai, et ce jusqu’au début de l’été.
Voici quelques points essentiels à retenir :
- La germination des graines prend entre 7 et 15 jours.
- Il faudra patienter environ trois semaines avant que les jeunes plants n’atteignent 3 ou 4 feuilles. À ce stade, vous pourrez les repiquer en pleine terre.
Quand planter les courgettes en pleine terre ?
Il est conseillé d’attendre mi-mai pour planter les courgettes en terre. Pourquoi cette date ? Parce que les risques de gelées sont écartés, et que la température du sol atteint au minimum 12°C. Toutefois, il n’est pas nécessaire de se précipiter : vous avez jusqu’en juillet pour installer vos plants en terre.
Astuce : les courgettes préfèrent les sols riches et fertiles, ainsi que des arrosages réguliers et généreux.
Quelques informations supplémentaires selon les variétés :
- Les courgettes classiques (vertes, jaunes, rondes ou blanches) suivent toutes ce même calendrier.
- Si vous cultivez la courgette trompette, veillez à la planter uniquement en avril ou mai, car elle tolère mal les fortes chaleurs estivales.
Quand récolter les courgettes ?
Les premières courgettes sont prêtes vers juillet, et la récolte peut se prolonger jusqu’en octobre, en fonction des semis et des variétés. Le cycle entre semis et récolte dure généralement entre 2 et 3 mois.
Selon les variétés, la période de récolte varie :
- La courgette classique : elle est prête à être récoltée environ 2 à 3 mois après la plantation, soit entre juillet et septembre.
- La courgette spaghetti : elle se récolte vers la fin de l’été, de fin juillet à novembre, selon les dates de plantation. Son cycle moyen est de 70 à 90 jours.
- La courgette trompette : idéale pour une récolte en juin. À Nice, elle est souvent cueillie tôt le matin, encore fleurie, puis immédiatement mise au frais pour préserver sa douceur.
Quand consommer les courgettes ?
Il est préférable de consommer les courgettes fraîches dans la semaine suivant la récolte. Stockées au réfrigérateur, elles conserveront toute leur fraîcheur. Si vous avez une récolte abondante, sachez que vous pouvez conserver vos courgettes à la cave, dans un endroit frais, sec, sombre et bien aéré, en veillant à les séparer les unes des autres.
Et n’oubliez pas : les courgettes se conservent très bien au congélateur ou en bocaux, ce qui vous permet de prolonger leur consommation toute l’année.
Petite précision : si une courgette reste trop longtemps sur la plante, elle perdra de sa fermeté et développera des graines plus grosses. Sa peau deviendra alors plus épaisse, ce qui favorisera une meilleure conservation.
Quand récolter et savourer les fleurs de courgettes ?
Les fleurs de courgettes, tout comme les fruits, apparaissent de juillet à octobre. Fragiles, elles doivent être cueillies tôt le matin, lorsqu’elles s’ouvrent sous la rosée. Consommez-les immédiatement, car elles ne se conservent pas bien.
Et pourquoi ne pas les utiliser pour réaliser de délicieux beignets ?
Quels autres légumes sont en saison avec les courgettes ?
Profitez-en également pour savourer d’autres légumes de saison, qui se récoltent en même temps que les courgettes.
