Cuisses de canard à l’orange maison : une recette gourmande et élégante
Réaliser de délicieuses cuisses de canard parfumées à l’orange est un jeu d’enfant ! Ce plat raffiné et plein de saveurs séduira à coup sûr vos invités. Suivez cette recette détaillée pour un résultat savoureux et inratable.
Ingrédients
- 4 cuisses de canard
- 400 ml de jus d’orange frais
- 3 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 200 ml de bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de mélange 5 épices
- Sel et poivre
Matériel
- Une cocotte en fonte
- Un presse-agrumes
Préparation
1. Préchauffage du four
Réglez votre four sur 180°C afin d’assurer une cuisson homogène et savoureuse.
2. Saisie des cuisses de canard
Dans une cocotte bien chaude, faites dorer les cuisses de canard côté peau, sans ajout de matière grasse.
3. Caramélisation des saveurs
Ajoutez le miel et le vinaigre balsamique, puis laissez caraméliser quelques minutes en remuant délicatement.
4. Préparation de la sauce
Versez le jus d’orange, le bouillon de volaille et le mélange 5 épices. Mélangez bien pour enrober la viande de cette sauce parfumée.
5. Cuisson au four
Couvrez la cocotte et enfournez-la. Laissez cuire à couvert pendant environ 2 heures en retournant les cuisses de temps en temps pour une cuisson uniforme.
6. Vérification et dégustation
En fin de cuisson, la chair doit être fondante et se détacher facilement de l’os. Servez bien chaud avec un accompagnement de votre choix !
