Les délicieux croustillons, recette traditionnelle. Aujourd’hui, c’est mardi-gras, le début de la période des carnavals, et qui dit carnaval en Belgique dit croustillons. Les croustillons sont une friandise composée de petites bouchées de pâte à beignets frites et saupoudrées de sucre glace.
Ils sont servis dans des cornets comme les frites. Chaque forain a sa recette, certains y ajoutent de la bière, d’autres non. Je partage cette recette car elle est d’actualité.
Recette des délicieux croustillons, la recette traditionnelle :
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
Ingrédients :
– 250 ml d’eau
– 25 g de sucre
– 6 g de sel
– 25 g de levure de boulanger
– 1 œuf
– 250 g de farine
– Un peu de citron (juste une petite cuillère pour neutraliser le goût de la levure)
Préparation :
Comment préparer les délicieux croustillons, recette traditionnelle :
Dans un grand saladier, mélangez le sucre, le sel, la levure, les œufs, la farine et l’eau, puis laissez reposer pendant 30 minutes à 1 heure. Dissolvez la levure dans un peu d’eau tiède prélevée des 250 ml.
Ajoutez le tout avec le citron. Chauffez votre huile et déposez-y l’équivalent d’une cuillère à café. Faites attention en le déposant délicatement pour éviter les éclaboussures. Laissez-les dorer et retournez les croustillons.
Saupoudrez-les de sucre.
