Croissants au yaourt : Légers et authentiques !

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Les croissants au yaourt sont extrêmement bons, idéaux pour commencer la journée avec joie et suffisamment d’énergie. Doux et légers, on peut les confectionner à la forme qu’on aime, et les déguster simplement pour leur douceur ou les agrémenter à notre guise de confiture,  crème ou  chocolat.

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :


– (+/-) 10 cl d’eau tiède

– 1 yaourt grec de 120 g (lait entier)

– 1/2 cuil. à café de sel

– 10 g de levure de boulanger fraîche

– 320 g de farine

– 2 cuil. à soupe de sucre

– 30 g de beurre mou

– 2/3 cuil. à soupe de farine

– 80 g de beurre mou (pour le feuilletage)

Préparation :

Comment préparer les Croissants au yaourt ?


Dans la cuve du robot, placez la levure diluée dans 5 cl d’eau.

Couvrir de farine puis ajouter le yaourt, le sucre et le sel.

Commencez à mélanger avec un batteur plat (ou un crochet) à basse vitesse, en ajoutant le reste d’eau (si nécessaire).

La pâte doit être souple. Ajoutez ensuite le beurre.

Continuer à mélanger pendant env. 10 minutes à vitesse moyenne, jusqu’à ce que la pâte se détache légèrement des côtés.

Laissez lever la pâte à couvert pendant 1 heure (éteindre le four, préchauffer à 50°C (1/2 feu).

Sélectionnez le riz gluant de votre choix pour la pâte feuilletée et placez la pâte bien enveloppée. Placez au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

À ce stade, Les Croissants au yaourt seront prêts à être dégustées.