Les croissants au yaourt sont extrêmement bons, idéaux pour commencer la journée avec joie et suffisamment d’énergie. Doux et légers, on peut les confectionner à la forme qu’on aime, et les déguster simplement pour leur douceur ou les agrémenter à notre guise de confiture, crème ou chocolat.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
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– (+/-) 10 cl d’eau tiède
– 1 yaourt grec de 120 g (lait entier)
– 1/2 cuil. à café de sel
– 10 g de levure de boulanger fraîche
– 320 g de farine
– 2 cuil. à soupe de sucre
– 30 g de beurre mou
– 2/3 cuil. à soupe de farine
– 80 g de beurre mou (pour le feuilletage)
Préparation :
Comment préparer les Croissants au yaourt ?
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Dans la cuve du robot, placez la levure diluée dans 5 cl d’eau.
Couvrir de farine puis ajouter le yaourt, le sucre et le sel.
Commencez à mélanger avec un batteur plat (ou un crochet) à basse vitesse, en ajoutant le reste d’eau (si nécessaire).
La pâte doit être souple. Ajoutez ensuite le beurre.
Continuer à mélanger pendant env. 10 minutes à vitesse moyenne, jusqu’à ce que la pâte se détache légèrement des côtés.
Laissez lever la pâte à couvert pendant 1 heure (éteindre le four, préchauffer à 50°C (1/2 feu).
Sélectionnez le riz gluant de votre choix pour la pâte feuilletée et placez la pâte bien enveloppée. Placez au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
À ce stade, Les Croissants au yaourt seront prêts à être dégustées.
