Je vous présente des Crêpes matefaim aux pommes et au caramel. Un dessert idéal pour présenter un gouter aux invités, à servir accompagné d’une salade boisson froide ou chaude. Testé, approuvé et dévoré ! Alors, convaincu ? Avec des ingrédients de base, voilà essayer la recette c’est vraiment tout doux et très bon. 

Ingrédients :


3 œufs

40 cl de lait

110 g de sucre semoule

2 cuil. à soupe de rhum

5 cl de caramel liquide

240 g de farine

20 g de beurre

4 pommes

8 capsules de cardamome

2 cuil. à soupe de sucre glace

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2 cuil. à soupe d’huile

Préparation :

Comment préparer ces Crêpes matefaim aux pommes et au caramel ?


Penser d’abord à récupérer les graines de cardamome et écrasez-les finement. Faites tiédir le lait avec le beurre dans une casserole et ajoutez les épices. Laissez infuser 10 min. Réservez. Séparez le blanc des jaunes. Dans un saladier, mélangez la farine avec 60 g de sucre. Faites un puits et ajoutez les jaunes.

Mélangez en incorporant peu à peu la farine puis versez le lait en plusieurs fois. Ajoutez le caramel, le rhum puis les blancs montés en neige ferme. Laissez reposer à température ambiante. Pendant ce temps, épluchez les pommes, ôtez le cœur et émincez-les en fines lamelles.

Saupoudrez-les avec le sucre restant. Dans une poêle à crêpes antiadhésive bien chaude et légèrement huilée, versez une belle louche de pâte et disposez des lamelles de pommes. Laissez cuire 4/5 min puis retournez la crêpe.

Poursuivez la cuisson 2 min. Poursuivez jusqu’à épuisement des ingrédients.

Vos Crêpes matefaim aux pommes et au caramel sont prêtes !

Servez les crêpes bien chaudes saupoudrées de sucre glace.