Les crêpes sont un véritable délice apprécié par tous, idéales pour un goûter ou un dessert. Cette recette vous garantit des crêpes légères et aérées grâce à un ingrédient secret : la fleur d’oranger, qui apporte une touche parfumée et agréable.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 350 g de farine
- 1 pincée de sel
- 50 g de beurre fondu
- 700 ml de lait
- 4 œufs
- 2 à 3 bouchons de fleur d’oranger liquide
Ustensiles nécessaires :
- Crêpière
Préparation :
- Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Faites un puits au centre et cassez-y les œufs. À l’aide d’un fouet, incorporez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez le beurre fondu et la fleur d’oranger, puis fouettez à nouveau jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Faites chauffer une crêpière légèrement beurrée à feu moyen. Versez une louche de pâte et étalez-la bien. Laissez cuire environ 1 minute 30 d’un côté, puis 30 secondes de l’autre.
Astuce du chef :
Pour des crêpes encore plus moelleuses, laissez reposer la pâte pendant environ 30 minutes avant de la cuire. Cela permet à la farine d’absorber le liquide et d’obtenir une pâte plus homogène.
Accompagnement :
Le subtil parfum de la fleur d’oranger se marie parfaitement avec un thé à la menthe, créant ainsi une pause gourmande et réconfortante.
Petit plus :
La crêpe, originaire de Bretagne, est aujourd’hui un plat apprécié dans le monde entier. Elle peut être dégustée avec des garnitures sucrées comme de la confiture, du sucre ou du chocolat, mais aussi salées, avec du jambon, des champignons et du fromage, par exemple. Selon la tradition, pour réussir à les faire sauter, il faut tenir une pièce de monnaie dans la main, garantissant ainsi prospérité pour l’année à venir.
