J’aimerai bien vous dire qu’il s’agit d’un apéritif délicieux et élégant très rapide à réaliser et très facile et prenant compte de sa simplicité, Ces crêpes farcies aux champignons, épinards et fromage suisse accompagneront parfaitement une salade, une boisson ou un mojito.
En fait c’est l’apéritif qui émerveillera vos papilles en vous faisant voyager. Bref, c’est un vrai bonheur !!
Ingrédients :
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250g de farine tout usage non blanchie
2 œufs
1kg de bébés épinards
¼ c. à thé de sel de mer
125ml de lait d’amandes, de soya ou de votre choix
227g de champignons tranchés et cuits
125g de fromage suisse râpé
Préparation :
Comment préparer ces crêpes farcis aux champignons, épinards et fromage suisse ?
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POUR LES CREPES
Dans un grand bol, tamiser tous les ingrédients secs et y former un puits.
Fouettez ensuite les œufs et les verser au centre des ingrédients secs.
Ajouter le lait en trois fois et bien battre.
Laisser reposer au moins une heure au réfrigérateur.
Bien mixer avant d’utiliser.
Faire cuire la pâte une petite quantité à la fois dans une poêle chaude beurrée.
ASSEMBLAGE
Cuire les épinards à la vapeur ou dans une poêle avec un peu d’huile d’olive ou du beurre.
Saler et poivrer.
Garnir les crêpes des épinards, des champignons et du fromage et les rouler sur elles-mêmes de façon à ce que le pli se retrouve sur le dessus.
Insérer deux cure-dents sur chaque crêpe farcie afin qu’elle ne s’ouvre pas pendant la cuisson au four.
Cuire au four à 350°F pendant 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que la garniture soit chaude et que le fromage soit entièrement fondu.
Vos crêpes farcies aux champignons, épinards et fromage suisse sont prêtes.
Servir les crêpes farcies dans les assiettes et retirer les cure-dents.
Elles peuvent être garnies de sauce au choix de même que du sirop d’érable.
