Voilà pour vous la recette de crêpes de pommes de terre. C’est un plat simple, facile à mijoter et surtout délicieux.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients:
– 10 cl de lait;
– 100 g de farine de sarrasin;
– 3 œufs;
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– 350 g de pommes de terre;
– 50 g de beurre;
– eau;
– 20 cl de crème fraîche liquide;
– sel, poivre.
Préparation:
Étape: 1
Rincez les pommes de terre, épluchez-les et hachez-les en morceaux. Faites-les mijoter pendant 10 min à l’eau ou à la vapeur, puis passez-les au presse-purée et laissez refroidir dans un saladier.
Étape: 2
Filtrez la farine au-dessus du saladier. Additionnez le lait et mixez bien.
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Étape: 3
Mélangez ensuite les œufs, la crème, salez et poivrez. Mixez jusqu’à avoir une pâte fluide et homogène. Si la purée est trop dure, additionnez un peu de lait.
Étape: 4
Laissez tiédir une heure.
Étape: 5
Faites fondre un gros morceau de beurre à feu doux dans une poêle, et renversez une petite louche de préparation. Faites concocter pendant 4 minutes d’un côté et 2 minutes de l’autre, puis poursuivez l’opération pour les crêpes suivantes.
Étape: 6
Servez en sucré ou en salé!
