Les crêpes aux pommes, ou Apfelpfannkuchen, sont un plat typiquement allemand qui se prépare au petit-déjeuner ou pendant le brunch. Nous réalisons en quelques minutes cette exquise pâte enrichie de pommes coupées en morceaux que nous ferons ensuite cuire dans une poêle et servirons avec une pincée de cannelle, de gingembre et un peu de chantilly comme délicieuse touche finale.
C’est idéal pour les dimanches matin en famille car cela fait une bonne quantité de crêpes dont tout le monde pourra se régaler. En fait, c’est à mi-chemin entre un déjeuner et un dessert… donc encore meilleur à manger ! Pensez-y au matin de Noël, c’est le déjeuner idéal. Voyons maintenant comment préparer cette crêpe allemande aux pommes.
Recette de la Crêpe aux pommes, spécialité allemande :
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Quantité obtenue : 4 à 6 portions
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
Ingrédients :
Pâte à crêpe :
1 tasse de lait
1 tasse de farine
2 cuillères à soupe de sucre
6 œufs
1/4 de cuillère à thé de sel
4 cuillères à soupe de beurre
Garniture aux pommes :
2 pommes, pelées et coupées en tranches
1 cuillère à soupe de sucre
1/2 cuillère à thé de cannelle moulue (et un peu plus pour saupoudrer)
1 cuillère à thé de jus de citron
Préparation :
Comment préparer la Crêpe aux pommes allemande :
Préchauffer le four à 450°F.
Garniture aux pommes :
Mélanger ensemble les tranches de pommes, le sucre, la cannelle et le jus de citron dans un bol. Réserver.
Placer le beurre dans une large poêle en fonte (ou à défaut, dans un plat de verre rectangulaire d’environ 9 x 13 pouces) et mettre au four préchauffé jusqu’à ce que le beurre soit fondu (environ 5 minutes).
Pendant ce temps, mélanger ensemble le lait, la farine, les œufs, le sucre et le sel dans un bol jusqu’à homogénéité.
Lorsque le beurre est bien fondu dans la poêle, tourner celle-ci dans tous les sens pour enduire également les parois latérales, puis disposer la garniture aux pommes sur toute la surface et verser la pâte par-dessus. Saupoudrer de cannelle.
Retourner la poêle au four pendant 25 minutes, ou jusqu’à ce que la crêpe soit bien gonflée et dorée (elle retombera après quelques minutes hors du four).
Servir immédiatement, accompagné de sirop d’érable.
