La panna cotta légère au chocolat blanc accompagnée d’un coulis de chocolat noir est un dessert délicat qui marie subtilement douceur et caractère. Parfaite pour terminer un repas sur une note gourmande, cette recette se compose d’ingrédients simples mais riches en saveurs. C’est une option allégée qui ne compromet en rien le plaisir du palais.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos : 10 minutes
Niveau : facile
Coût : €€
Ingrédients (pour – personnes)
- 150 g de chocolat blanc
- 3 feuilles de gélatine
- 250 ml de lait demi-écrémé
- 20 g de sucre de coco
- 100 g de chocolat noir
- 50 ml d’eau
Matériel
- Ramequins individuels
- Thermomètre de cuisine
- Spatule en silicone
Étapes de préparation
1. Plongez les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant environ 5 minutes pour les ramollir.
2. Faites chauffer doucement le lait avec le sucre de coco dans une casserole, sans laisser bouillir.
3. Ajoutez le chocolat blanc coupé en morceaux au lait chaud et mélangez jusqu’à ce qu’il soit entièrement fondu.
4. Retirez la casserole du feu, incorporez la gélatine essorée en remuant bien pour qu’elle se dissolve complètement.
5. Répartissez la préparation dans les ramequins, laissez refroidir à température ambiante puis placez-les au réfrigérateur au moins 4 heures.
6. Pour le coulis, faites fondre le chocolat noir avec l’eau à feu doux en remuant sans cesse jusqu’à obtenir une sauce homogène et lisse.
7. Servez la panna cotta, démoulée ou directement dans les ramequins, nappée généreusement de coulis au chocolat noir.
