Dessert facile et riche en protéines : crème de fraise maison sans sucre ajouté mais avec toute la saveur. Pourquoi les protéines aident-elles à perdre du poids? L’effet thermique des aliments, ou TEF, est l’énergie que nous utilisons pour décomposer ces aliments et les métaboliser. Les protéines ont un TEF plus élevé que les graisses ou les glucides.
Cela se traduit par une plus grande dépense calorique lors de la digestion des protéines par rapport aux autres nutriments. Si vous essayez de perdre du poids, la consommation de protéines est essentielle car il est important de prévenir la perte de masse musculaire.
Combien de protéines sont recommandées par jour?
Selon l’Organisation mondiale de la santé, il est recommandé de consommer de 0,8 à 1 gramme de protéines par kilogramme de poids corporel. Ainsi, une personne pesant 70 kilogrammes pourrait consommer entre 56 et 70 grammes de protéines. Les blancs d’œufs fournissent 11 grammes de protéines et le fromage Quark (disponible dans tous les supermarchés) en fournit environ 7 grammes. Par conséquent, le dessert a une teneur totale élevée en protéines.
Cependant, comme il ne contient pas de sucre et que les glucides sont apportés par les fraises, qui sont très légères, le dessert ne contient que 32 calories pour les fraises et 58 calories pour le fromage Quark. Le résultat est sans aucun doute un dessert crémeux, riche en protéines et pauvre en calories. Passons à la recette!
Recette de crème de fraise riche en protéines sans sucre ajouté :
Ingrédients pour 4 personnes :
– 600 g de fromage Quark
– 2 blancs d’œufs
– 200 g de fraises
– 3 cuillères à café d’édulcorant Stevia
– Fraises pour décorer
Préparation :
Comment préparer la crème de fraise riche en protéines sans sucre ajouté :
Lavez les fraises dans un récipient avec de l’eau et une goutte d’eau de Javel ou de désinfectant végétal. Égouttez-les et coupez-les en petits morceaux.
Séparez les blancs des jaunes. Dans un récipient, versez les blancs d’œufs avec quelques gouttes de jus de citron, commencez à battre doucement avec quelques tiges ou une fourchette, puis augmentez peu à peu la vitesse, soit avec les tiges, soit avec le mixeur.
Lorsque les blancs commencent à se rassembler, ajoutez les cuillères à café de Stevia. Je vais vous donner quelques astuces pour battre les blancs en neige très facilement. Une fois les blancs pris, réservez-les quelques minutes.
Dans un mixeur, ajoutez les fraises et le fromage Quark et mixez jusqu’à l’obtention d’une crème lisse. Ensuite, passez le mélange à travers un tamis de type chinois (pour éviter les petits résidus de fraises).
À ce mélange, ajoutez les blancs montés en neige et mélangez doucement jusqu’à ce que les ingrédients soient intégrés. Au moment de servir, décorez avec des fraises coupées.
