Voici une recette facile à faire et tellement bonne que vous en reviendrez sans doute à l’essayer. CRÈME DE BETTERAVES SUR TARTARE DE CONCOMBRE ET POMME VERTE ou le synonyme du vrai délice ! Ce week-end, j’ai fait cette entrée et c’était un vrai succès. Défilez pour avoir les ingrédients et les étapes de préparation de cette sublime recette.
Ingrédients :
—
1 petit concombre,
1 petite gousse d’ail dégermée
2 pommes vertes
2 betteraves cuites (500 g),
125 g de Mascarpone
2 c à soupe de vinaigre balsamique
Sel et poivre
Préparation :
Comment alors préparer cette CRÈME DE BETTERAVES SUR TARTARE DE CONCOMBRE ET POMME VERTE ?
—
Penser d’abord faire à le tartare : Eplucher et épépiner le concombre. Couper la pomme en 4 et l’épépiner. Placer dans le bol le concombre et la pomme verte, et hacher quelques secondes vit 4,5. Saupoudrer d’1/2 c à café de sel, de la ciboulette ciselée et remuer avec la spatule. Egoutter dans le panier de cuisson posé sur un récipient.
La crème : Peler l’ail, le placer dans le bol. Ajouter les betteraves coupées en morceaux, la Mascarpone et mixer progressivement jusqu’à 8, Ajouter le vinaigre et le sel et mixer 1mn en augmentant progressivement la vitesse jusqu’à 10. Gouter et rectifier.
Répartir le tartare concombre-pomme verte entre 6 et 8 verres, recouvrir de la mousse de betterave. Décorer enfin avec la pomme restante.
Votre CRÈME DE BETTERAVES SUR TARTARE DE CONCOMBRE ET POMME VERTE est à ce stade prête ! RÉGALEZ – VOUS!
